照り焼きサバのっけ丼
食卓が華やぐ！簡単なのに本格的、照り焼きサバのっけ丼の作り方
いつものサバ料理に飽きたら、とっておきの「照り焼きサバのっけ丼」はいかがですか？甘辛い照り焼きソースでじっくり煮詰めたタマネギと、香ばしく焼き上げたサバの相性は抜群です。ご飯に混ぜて食べれば、たちまち食卓がごちそうに！ピリッとしたワサビを添えれば、さらに風味豊かに。見た目も豪華で、おもてなしにもぴったりの一品です。意外と簡単に作れるので、ぜひ挑戦してみてくださいね！
材料
- 温かいご飯 2膳分
- 下処理済みのサバ切り身 2切れ
- 玉ねぎ 1個、薄切り
- 小ネギ 適量、小口切り（お好みで）
- わさび 少々（お好みで）
照り焼きソース
- おろしニンニク 小さじ1
- おろし生姜 少々（約1/2小さじ）
- 砂糖 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 醤油 大さじ4
- ごま油 大さじ1
- いりごま 大さじ1
- おろしニンニク 小さじ1
- おろし生姜 少々（約1/2小さじ）
- 砂糖 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 醤油 大さじ4
- ごま油 大さじ1
- いりごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、丼の主役となるサバを準備します。下処理済みのサバの切り身2切れをさっと洗い、キッチンペーパーで水気を丁寧に拭き取ります。骨が取り除かれているものを選ぶと、食べやすくておすすめです。
Step 2
エアフライヤーを180℃に予熱します。バスケットにクッキングシートを敷き、サバの皮目を下にして並べます。180℃で約25分、皮目がパリッとするまでじっくりと焼き上げてください。（ソースにしっかり味が付いているので、塩などの下味は不要です。）
Step 3
25分後、サバをそっと裏返します。今度は皮目を上にして、同じ180℃でさらに約15分焼きます。サバにしっかり火が通り、ふっくらと仕上がるように調整してください。
Step 4
サバを焼いている間に、丼に添える野菜を準備しましょう。玉ねぎ1個は皮をむき、水で洗ってから薄切りにします。お好みで小ネギを使う場合は、きれいに洗って小口切りにしておきます。（冷凍の小ネギを使ってもOKです。）
Step 5
次に、美味しい照り焼きソースを作りましょう。小さなボウルに、おろしニンニク、おろし生姜、砂糖、みりん、醤油、ごま油、いりごまを全て入れます。砂糖が完全に溶けるまで、泡立て器やスプーンでよく混ぜ合わせます。
Step 6
フライパンに油を少量熱し、薄切りにした玉ねぎを加えて中火で炒めます。玉ねぎがしんなりとして透明感が出るまで、焦げ付かないように時々混ぜながら炒めましょう。
Step 7
玉ねぎがしんなりしたら、火を弱火にし、準備しておいた照り焼きソースを回し入れます。玉ねぎとソースを絡めながら、約1分ほど煮詰めます。ソースにとろみがつき、玉ねぎにしっかり絡まるまで炒めると良いでしょう。
Step 8
さあ、盛り付けです。丼にご飯をそれぞれ1膳ずつよそいます。ご飯の片側に、照り焼きソースで炒めた玉ねぎを彩りよく乗せます。もう片側には、小口切りにした小ネギをふんわりと添えます。
Step 9
最後に、エアフライヤーで香ばしく焼きあがったサバを、ご飯の上に乗せます。さらに美味しくいただくために、サバの横にわさびを少量添えます。甘辛いサバとツンとくるわさびの組み合わせが絶妙です。家族みんなで楽しめる、豪華な照り焼きサバのっけ丼の完成です！
