炊飯器で簡単！コク旨！牛肉と韓国味噌のチゲ（ソゴギ テンジャンチゲ）
スイッチひとつで完成！ほったらかし牛すじ入り韓国味噌チゲの作り方
複雑な工程は一切なし！炊飯器ひとつで本格的な韓国の家庭料理、牛肉と韓国味噌のチゲ（ソゴギ テンジャンチゲ）が作れます。煮込んだ牛肉の旨味と、奥深い韓国味噌の風味が絶妙に絡み合い、ご飯が止まらなくなる美味しさです。忙しい日でも、食卓を豊かにしてくれる一品をぜひお試しください。
主な材料
- 牛肉（チゲ用） 80g
- 韓国味噌（テンジャン） 大さじ2（すりきり）
- 白菜の茎（または干し大根の葉） 100g
- 乾燥しいたけ 1個
- じゃがいも 1個（約100g）
- 玉ねぎ 1/2個（約50g）
- 水 175g（または1カップ）
- 唐辛子粉 小さじ1
- 長ねぎ 少々
- にんにくみじん切り 小さじ1（またはガーリックパウダー）
調理手順
Step 1
まずは野菜の下準備からです。玉ねぎ（50g）は皮をむき、1cm角くらいのサイコロ状に切ります。じゃがいも（100g）も皮をむき、玉ねぎと同じくらいの大きさに切ってください。こうすることで、火が通った時に柔らかく、食べやすくなります。
Step 2
乾燥しいたけ（1個）は、ぬるま湯に15〜20分ほど浸けて戻します。しいたけが柔らかくなったら、石づきを取り除き、食べやすい大きさにスライスしてください。しいたけ特有の香りと食感が、テンジャンチゲの味を格段に豊かにしてくれますよ。
Step 3
次に、炊飯器に材料を入れていきます。炊飯器の内釜に、切っておいた玉ねぎ、じゃがいも、そして用意した牛肉（80g）を入れます。ここに、韓国味噌（テンジャン）を大さじ2杯、すりきりにして加えます。テンジャンは塩味が強いことがあるので、最初はすりきり2杯程度にして、後で味見をして調整するのがおすすめです。続いて、唐辛子粉小さじ1と、にんにくみじん切り小さじ1（またはガーリックパウダー）を加えます。
Step 4
炊飯器の「調理」または「煮込み」モードを選び、9分間の「再加熱」または「炒め」モードを設定します。この工程で具材に火が通り、テンジャンの風味が具材によく染み込みます。
Step 5
9分間の再加熱が終わったら、スライスしたしいたけと、白菜の茎（または下茹でして準備した干し大根の葉、あるいは細かく切った白菜の葉）100gを炊飯器に加えます。最後に、沸騰したて熱々の湯（175g、または1カップ）を注ぎ、再び炊飯器の「調理」または「煮込み」モードで、さらに9分間再加熱してください。熱湯を使うことで、具材が早く火に通り、味がしっかりと染み込みます。ヒント！ここで、お好みで一口大に切った豆腐を加えたり、白菜の茎の代わりに薄切りにしたズッキーニを使っても、とても美味しく仕上がりますよ。
Step 6
最後に、小口切りにした長ねぎを加えて全体を混ぜ合わせれば、美味しい牛肉と韓国味噌のチゲの完成です！炊飯器の調理が終わったらすぐに食べても良いですし、少し蒸らすとさらに味が馴染んで深みが出ます。温かいご飯と一緒に、どうぞ召し上がれ！
