ベーコンと春キャベツのビビンバ：新鮮さと風味をひとつの丼に！

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2年前

一人暮らしの味方！ベーコンと春キャベツのビビンバ：超簡単、野菜たっぷりワンボウル料理

新鮮な生野菜と香ばしいベーコン、そしてとろりとした卵が絶妙に調和した、栄養満点のワンボウルビビンバのレシピです。簡単かつスピーディーに作れるので、忙しい日でも満足感のある一食を楽しめます。

まず、春キャベツは外葉を取り除き、流水で丁寧に洗いましょう。水気をよく切ってから、食べやすい大きさ（幅約1cm）に細かく千切りにします。大葉も同様にきれいに洗い、水気を拭き取ったら、くるくると巻いて細かく千切りにします。このように切った野菜は別々に用意しておきます。

厚切りベーコンは、2〜3cm角の一口大に切ります。沸騰したお湯でベーコンを約30秒ほどさっと茹でると、余分な油が取れてよりあっさりと仕上がります。茹でたベーコンはザルにあげて水気を切っておきましょう。

温めたフライパンに油をひかず、水気を切ったベーコンを入れて中弱火でゆっくりと焼きます。ベーコンがきつね色になりカリッとするまで焼くと、風味が豊かになります。ベーコンを焼いている間に、別のフライパンか同じフライパンの空いているスペースで目玉焼きを作ります。お好みで半熟か固焼きにしましょう。

温かいご飯を、用意した器にきれいに盛り付けます。ご飯の上に、香ばしさを加えるナッツ類（くるみやアーモンドなどをミキサーで細かくするか、市販品を使用）をふりかけ、ごまも少々散らします。こうすることで、ご飯だけを盛るよりもずっと豊かな食感と香ばしさが加わります。

ご飯の上に、準備しておいたシャキシャキの春キャベツと香り高い大葉の千切りを彩りよく盛り付けます。その上に、カリッと焼いたベーコンと、とろりとした目玉焼きを乗せれば、見た目も美しく食欲をそそるビビンバの完成です。

最後にタレを作って添えます。小さなボウルに醤油、昆布だし、梅エキス、ごま油を入れてよく混ぜ合わせます。お好みでコチュジャンを少量加えても美味しいです。出来上がったビビンバの上にタレを適量かけ、よく混ぜて食べれば、新鮮な野菜とベーコンの風味が調和した、本当に美味しい一品になります！