炊飯器で簡単！もやしごはん
香ばしいもやしと椎茸の風味！炊飯器でパパッと作る超簡単もやしごはんレシピ（ヤンニョム添え）
特別な材料がなくても、炊飯器ひとつで本格的なもやしごはんが作れます。ご飯を炊く際にもやしと戻した干し椎茸を加えると、ほのかな椎茸の香りと、もやしのシャキシャキとした食感が合わさり、ごはんの美味しさが格別になります。ここに旨味たっぷりのヤンニョム（合わせ調味料）を添えれば、あっという間に一膳完食してしまうでしょう。料理初心者でも失敗しない簡単レシピ、さあ始めましょう！
基本材料
- 米 3人分（約2.5カップ）
- 新鮮なもやし 200g
- 乾燥椎茸 1掴み（または生椎茸 2～3個）
ヤンニョム（合わせ調味料）
- 醤油 5大さじ
- ごま油またはえごま油 2大さじ
- 粉唐辛子 1大さじ
- おろしにんにく 0.5大さじ（約小さじ1/2）
- 炒りごま 1大さじ
- 水 2大さじ
- 小ねぎの小口切り 少々（飾り用）
- 醤油 5大さじ
- ごま油またはえごま油 2大さじ
- 粉唐辛子 1大さじ
- おろしにんにく 0.5大さじ（約小さじ1/2）
- 炒りごま 1大さじ
- 水 2大さじ
- 小ねぎの小口切り 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
まず、もやしは流水で丁寧に洗い、水気をよく切っておきます。乾燥椎茸を使う場合は、ぬるま湯で戻してから、食べやすい大きさに細かく切って準備します。（生椎茸を使う場合は、きれいに洗って同様の大きさに切ってください。乾燥椎茸を戻すと、より深い風味が楽しめます。）
Step 2
米はきれいに洗い、ザルにあげておきます。炊飯器に米を入れ、普段ご飯を炊くときよりも水を10％ほど少なめに設定します。もやしから水分が出るため、水の量が多すぎるとべちゃっとなりがちです。準備した椎茸を米の上にのせ、約10分間米を浸水させると、椎茸の香りが米に十分に染み込み、ごはんの美味しさがさらに増します。
Step 3
米が浸水している間に、ご飯の上に洗ったもやしをたっぷりとのせます。炊飯器の蓋を閉め、「通常炊飯」モードでご飯を炊きます。もやしが潰れないように、そっとのせてください。
Step 4
ご飯が美味しく炊ける間に、添えるヤンニョムを作りましょう。小さなボウルに、醤油、ごま油（またはえごま油）、粉唐辛子、おろしにんにく、炒りごま、水大さじ2をすべて入れて、スプーンでよく混ぜ合わせます。お好みで水の量を調整しても構いません。
Step 5
炊飯器から美味しいもやしごはんの香りが漂ってきます！ご飯が炊きあがったら、蒸らしている間にヤンニョムを混ぜておき、蒸らし終わったらしゃもじで、もやしを潰さないように優しく混ぜて器に盛り付けます。その上に、あらかじめ作っておいたヤンニョムをかけ、小口切りにした小ねぎを散らせば、見栄えの良いもやしごはんの完成です！本当に簡単でしょう？
