炊飯器で簡単！ふっくら魚と椎茸の炊き込みご飯
炊飯器で手軽に作る、しっとり魚と椎茸の炊き込みご飯
あっさりとした白身魚と香りの良い椎茸をご飯と一緒に炊き込む、栄養満点の一膳。炊飯器一つで、まるでご馳走のような一品が完成します。
主な材料
- 白身魚 2切れ（約200～300g）
- 米 1カップ（計量カップ基準）
- 水（炊飯用、普段の量）
- 干し椎茸 2個
- だし醤油（国間醤） 大さじ1
調味料
- 醤油 大さじ2
- 韓国唐辛子粉（コチュカル） 小さじ0.5
- ガーリックパウダー 小さじ1/4
- ごま油 小さじ1
- 刻みネギ 少々
- 炒りごま 少々
- 醤油 大さじ2
- 韓国唐辛子粉（コチュカル） 小さじ0.5
- ガーリックパウダー 小さじ1/4
- ごま油 小さじ1
- 刻みネギ 少々
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
魚の下準備：冷凍の魚は解凍するか、そのまま使用しても大丈夫です。くせのない白身魚がおすすめ。例えば、カレイ（박대）、鯛（도미）、イカ魚（앵무고기）、タチウオ（갈치）、スズキ（농어）、バターフィッシュ、ハタ（grouper）などが適しています。1人分あたり100～150gを目安にしてください。
Step 2
米を洗って水加減：米1カップを研ぎ、普段通りの水加減にしてください。魚や椎茸を入れるので、水を足す必要はありません。
Step 3
椎茸の下準備：乾燥または半乾燥の椎茸は、さっと水につけて柔らかくします。ハサミで切りやすい固さになったら、2個の椎茸をハサミで食べやすい大きさに切って、炊飯器に入れます。
Step 4
だし醤油を加える：だし醤油（国間醤）大さじ1を、炊飯用の水に加えます。ご飯にほんのりとした塩味と深みをつけるために、だし醤油を使うのがおすすめです。普通の醤油よりも風味豊かに仕上がります。
Step 5
魚を乗せて炊飯：準備した魚の切り身を、米と水の上にそっと乗せます。炊飯器の「通常炊飯」または「早炊き」モードで炊飯してください。魚が水に完全に浸からなくても大丈夫です。
Step 6
美味しいタレ作り：ご飯が炊ける間に、タレを作りましょう。小さなボウルに醤油大さじ2、韓国唐辛子粉（コチュカル）小さじ0.5、ガーリックパウダー小さじ1/4、ごま油小さじ1、刻みネギ、炒りごまを全て入れてよく混ぜ合わせます。このタレをご飯に混ぜて食べると絶品です。お好みで韓国海苔で巻いて食べても美味しいですよ。
Step 7
ご飯の完成：炊飯器から、美味しそうな魚と椎茸の炊き込みご飯が炊き上がりました。ご飯はふっくら、魚はしっとりと蒸されているはずです。
Step 8
召し上がり方：炊き上がったご飯に、作ったタレをたっぷりのせて混ぜてお召し上がりください。温かいキムチと一緒に、または韓国海苔でご飯を巻いて食べれば、満足感のある一食が完成します。栄養も美味しさも満点な、素敵な食事をお楽しみください！
