濃厚とろける自家製ファッジブラウニー風クッキー

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4年前

濃厚なダークチョコレートが織りなす感動！ファッジブラウニー風クッキー

ご家庭で手軽に作れる、濃厚なダークチョコレート風味のファッジブラウニー風クッキーのレシピです。外側はほんのりサクサク、中はしっとり濃厚な食感がたまりません。お子様のおやつや、特別な日のデザートにもぴったり。お母さんの愛情を込めて、ぜひ手作りしてみてください！

大きめのボウルに卵1個、きび砂糖75g、塩ひとつまみを入れ、ハンドミキサーまたは泡立て器で、淡いクリーム色になり、きび砂糖が完全に溶けるまでしっかりと泡立てます。砂糖が溶けていることが、なめらかな食感の秘訣です。最後にバニラエッセンス小さじ1を加えて軽く混ぜ合わせます。

細かく刻んだダーククーベルチュールチョコレート110gと無塩バター25gを小さな耐熱ボウルに入れ、50〜60°C程度のお湯を張った鍋（湯煎）にかけ、ゆっくりと滑らかになるまで溶かします。溶けたら、泡立てた卵生地に少しずつ加えながら、泡を潰さないように優しく混ぜ合わせます。

別のボウルに中力粉45gとベーキングパウダー小さじ1/2を入れ、ふるいで2回ほど丁寧にふるっておきます。こうすることで、粉がダマにならず生地に均一に混ざり、クッキーのふんわり、しっとりとした食感が生まれます。

ふるった粉類をチョコレート生地に加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなる程度にさっくりと混ぜ合わせます。混ぜすぎるとクッキーが硬くなるので注意してください。生地をラップで包むか密閉容器に入れ、冷蔵庫で30分〜1時間ほど休ませます。この寝かせる工程で生地が落ち着き、風味が増します。

冷えた生地を、アイスクリームディッシャーやスプーンで適量すくい取り、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べます。175°Cに予熱したオーブンで約10分焼きます。縁は少し固まり、中心はまだしっとりしている状態が理想的です。

焼きあがったブラウニークッキーは、オーブンから取り出したらすぐに動かさず、天板に乗せたまま粗熱を取ります。熱いまま移動させると崩れやすいので、クッキーの形を保ちながら少し冷ますのがポイントです。

粗熱が取れたら、ケーキクーラーなどにそっと移し、完全に冷まします。温かい時よりも冷めた方が、より濃厚でとろけるようなチョコレートの風味を楽しめます。美味しいファッジブラウニー風クッキーの完成です！