濃厚で香ばしいチェダーチーズパウンドケーキ
熟成チェダーチーズが香る、しっとり美味しいパウンドケーキ
熟成チェダーチーズの濃厚な風味と、しっとりとしたパウンドケーキの組み合わせをお楽しみください！このレシピでは、甘さ控えめに調整しており、より軽く、後味の良い仕上がりになっています。チェダーチーズとパウンドケーキ、どちらも大好きな方にはきっと気に入っていただけるはずです。
材料
- 薄力粉 170g
- ベーキングパウダー 4g
- チェダーチーズパウダー 40g
- 無塩バター 150g (室温に戻す)
- 卵 3個 (室温に戻す)
- グラニュー糖 90g
- 塩 2g
- 水あめ 20g
- 牛乳 50g (室温に戻す)
調理手順
Step 1
まず、室温に戻して柔らかくなったバターをボウルに入れ、ハンドミキサーまたは泡立て器で、なめらかなクリーム状になるまでよく混ぜます。バターが冷たすぎるとクリーミーになりにくいので、必ず室温に戻してから使用してください。
Step 2
クリーミーになったバターにグラニュー糖を数回に分けて加えながら混ぜます。砂糖の粒が感じられない程度、またはわずかにシャリシャリする程度まで、優しく混ぜ合わせてください。混ぜすぎると生地が分離しやすくなるので注意しましょう。
Step 3
風味としっとり感を加える水あめと、室温に戻した卵を加えてよく混ぜ合わせます。卵は一度にすべて加えるのではなく、2〜3回に分けて加え、その都度しっかりと乳化するように混ぜてください。
Step 4
バター、卵、砂糖が分離せず、まるでマヨネーズのように滑らかに混ざり合うまで、しっかりと泡立てて乳化させてください。もし生地が分離しそうになったら、ふるった粉類を少量加えると安定します。
Step 5
ふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダー、チェダーチーズパウダーを生地に加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなる程度に、さっくりと混ぜるのがコツです。混ぜすぎるとグルテンが形成され、ケーキが硬くなる可能性があります。
Step 6
完成したチェダーチーズパウンドケーキの生地を、用意したミニパウンド型に約80%の高さまで流し入れます。生地を型に流し込んだら、表面を平らにならすと、焼き上がりがきれいなケーキになります。
Step 7
お好みで、生地の上にサクサクのクランブルトッピングを散らすと、さらに食感と風味が豊かになります。クランブルがない場合は省略しても構いません。
Step 8
170℃に予熱したオーブンで約25〜30分焼きます。焼いている間にケーキの表面が焦げ付きそうになったら、途中でアルミホイルをかぶせてください。竹串を刺して、何もついてこなければ焼き上がりです。
Step 9
美味しいチェダーチーズパウンドケーキの完成です！焼きあがったら、型からそっと取り出してください。
Step 10
温かいうちに食べても美味しいですが、完全に冷めてからラップでしっかりと包み、冷蔵庫で一晩寝かせると、風味がより一層深まり、しっとりとして、さらに美味しくいただけます。
