濃厚で深みのある味わい！簡単！牛骨スープとネギのユッケジャンレシピ
簡単！牛骨スープとネギのユッケジャン
ご家庭にある材料だけで、本格的な味わいの「牛骨スープとネギのユッケジャン」を簡単に作りましょう。たっぷりのネギがピリッとした辛さと爽やかさを加え、濃厚な牛骨スープの旨味が溶け合った一杯は、心も体も温まります。特別な日だけでなく、普段の食卓でも満足感のある一品になること間違いなしです。
主な材料
- 牛骨スープ（市販品） 1パック
- ネギ たっぷり（約3〜4本）
- しいたけ（乾でも生でも可）たっぷり（約3〜4個）
- 春雨 ひとつかみ（事前に戻しておく）
調理手順
Step 1
今日ご紹介するのは、市販の牛骨スープを活用した、誰でも簡単に作れる「牛骨スープとネギのユッケジャン」です。ご家庭で手軽に、本格的な味わいを楽しんでください！
Step 2
まず、ネギはきれいに洗い、白い部分と青い部分に分け、長さ約5cmに切ります。フライパンにえごま油（またはごま油）大さじ2を熱し、ネギの白い部分を入れて中弱火でじっくりと炒め、香りの良いネギ油を作ります。ネギが少し透き通るまで炒めましょう。
Step 3
ネギ油の香りが立ったら、コチュカル大さじ2を加え、弱火で焦げ付かないように素早く炒めます。鮮やかな赤色が出てきたら、みじん切りにしたにんにく大さじ2を加えて一緒に炒め、香りを引き出します。にんにくが焦げないよう注意してください。
Step 4
しいたけは石づきを取り除き、食べやすい大きさ（約1〜1.5cm）に切ります。炒めているネギ、コチュカル、にんにくの入ったフライパンに、しいたけを加えてさらに2〜3分炒め合わせます。しいたけから水分が出始めたら、市販の牛骨スープ1パックを加え、中火で煮立たせます。煮立ったら火を少し弱めてください。
Step 5
スープが煮立ってきたら、あらかじめ水で戻しておいた春雨を加えます。春雨はスープを吸って膨らむので、お好みのとろみに合わせて水を少し足しても良いでしょう。
Step 6
春雨がスープと馴染んで柔らかくなるまで、さらに約5〜7分煮込みます。春雨が煮崩れないように、火加減を調整しながら、時々かき混ぜながら煮るのがポイントです。
Step 7
最後に味を調えます。スープを味見して、薄ければ塩少々を加えてお好みの塩加減にしてください。市販のスープや他の具材（キムチなど）に塩分が含まれている場合があるので、少しずつ加えて調整するのがおすすめです。
Step 8
濃厚な牛骨スープとピリ辛の味付け、シャキシャキのネギが絶妙に絡み合った「牛骨スープとネギのユッケジャン」の完成です！熱々のご飯と一緒に、どうぞ召し上がれ。
