満足感たっぷり！牛肉プルコギ入りビビンバ
栄養満点、お腹も満足！おうちで簡単、牛肉プルコギビビンバの作り方
新鮮な野菜と香ばしい牛肉プルコギをたっぷり使った、お腹に優しく満足感のあるビビンバのレシピです。体に優しく、それでいてしっかりお腹を満たせる人気のメニューを、ご家庭で簡単に作ることができます。
主な材料
- 新鮮な人参（適量）
- ズッキーニ 1/4本
- 玉ねぎ 1/4個
- エリンギ 1/2本
- 牛プルコギ（味付け済）170g
- きゅうり（約1/4本）
- 卵 3個
- ベビーリーフ（適量）
- 彩り野菜（お好みで）
牛プルコギのタレ
- 砂糖 大さじ1
- みりん（または料理酒）大さじ1
- 醤油 大さじ1
- にんにくのみじん切り 少々
- 砂糖 大さじ1
- みりん（または料理酒）大さじ1
- 醤油 大さじ1
- にんにくのみじん切り 少々
調理手順
Step 1
胃に優しく、それでいてしっかりとお腹を満たしてくれる人気のメニュー、ビビンバをご紹介します！新鮮な材料と美味しいタレで、おうちでも本格的な一食を完成させましょう。初心者の方でも安心して作れるように、丁寧に解説します。
Step 2
まずはビビンバに使う野菜を準備します。人参、ズッキーニ、玉ねぎ、エリンギをそれぞれ洗い、細切りにするか、食べやすい大きさに切ってください。きゅうりは縦半分に切ってから、薄めの斜め切りにすると彩りも良くなります。
Step 3
フライパンにサラダ油を熱し、強火で野菜を炒め始めます。野菜がしんなりしてきたら火を中火にし、さらに炒めましょう。野菜が柔らかく火が通ったら、黒ニンニク塩を少々振って味を調えます。ハーブソルトなどを使っても美味しいですよ。
Step 4
次に、牛プルコギを味付けして炒めます。ボウルに牛プルコギ、砂糖大さじ1、みりん（または料理酒）大さじ1、醤油大さじ1を入れ、よく揉み込んでください。数分置いて味をなじませたら、フライパンに少量の油を熱し、中火で炒めます。お肉に火が通ったら、にんにくのみじん切りを少し加えて香りをつけ、食べやすい大きさに切っておきましょう。
Step 5
きゅうりは薄く斜め切りにして、シャキシャキとした食感をプラスします。お好みで、切ったきゅうりを冷水に短時間つけてから水気を切って使うと、さらに歯ごたえが良くなります。
Step 6
ビビンバの彩りに欠かせない目玉焼きを作りましょう。フライパンに油を熱し、中火で卵を割り入れます。黄身を軽く崩して半熟に仕上げると、ビビンバと絡み合った時に絶品です。卵の縁がカリッとなるように焼くと、食感のアクセントになります。
Step 7
さあ、いよいよ盛り付けです！温かいご飯を器に盛り、その上に、炒めた野菜、美味しい牛プルコギ、新鮮なベビーリーフ、そして準備した彩り野菜を彩りよく盛り付けていきます。
Step 8
最後に、半熟の目玉焼きを中央に乗せます。お好みでコチュジャンとごま油（またはオリーブオイル）をたっぷりかけたら、全体をよく混ぜ合わせて召し上がれ！韓国風のお味噌汁（デンジャンチゲ）を添えれば、さらに豪華な食卓になりますよ。
