満足感たっぷり！ツナと大根の煮物：非常時のメインおかずに最適
ツナ缶と大根で作る、満足感のあるメインおかず「ツナ大根煮」のレシピ
サバや太刀魚の代わりにツナ缶を使い、簡単かつスピーディーに作れる美味しい大根の煮物です。ご飯のおかずとして、しっかりとお腹を満たしてくれます。
主な材料
- 大根 550g（皮をむいて準備）
- ツナ缶 150g（油を少し切っても良い）
- 長ネギ 1/2本（小口切り）
- 青唐辛子 1本（小口切り、辛さは調整可能）
- だし汁 400ml（昆布、かつお節、エビ、しいたけなどで取ったもの）
- ニンニク（みじん切り）大さじ1
- ごま油 少々（仕上げ用）
- じゃがいも 1個（皮をむいて厚切り、大根の量を増やしたい場合）
- 白菜 少々（お好みで）
- きのこ 少々（お好みで）
調味料
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2
- 醤油（醸造醤油）大さじ3
- カニ味噌醤油 小さじ1（または、だし醤油、魚醤で代用可）
- 料理酒（みりん）大さじ2
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2
- 醤油（醸造醤油）大さじ3
- カニ味噌醤油 小さじ1（または、だし醤油、魚醤で代用可）
- 料理酒（みりん）大さじ2
調理手順
Step 1
まず、主材料を準備します。大根は皮をむき、厚さ1.5cm程度の厚切りにします。じゃがいもを使う場合は、大根と同じくらいの厚さに切ってください。（このレシピでは、大根の量を増やすためにじゃがいもを加えています。）
Step 2
長ネギは小口切りにし、青唐辛子は種を取り除いて小口切りにします。辛いのがお好みであれば、青唐辛子を増やしても構いません。
Step 3
大きめの鍋（または中華鍋）に、切った大根とじゃがいもを入れ、あらかじめ混ぜておいた調味料（コチュカル、醤油、カニ味噌醤油、料理酒）とニンニクのみじん切りを全て加えて、材料によく絡むように混ぜ合わせます。（ヒント：カニ味噌醤油がない場合は、だし醤油や魚醤で代用しても美味しく仕上がります。）
Step 4
準備しただし汁400mlを注ぎ入れ、蓋を開けたまま強火で約10分間煮込みます。（ヒント：だし汁は、昆布、かつお節、エビ、しいたけなどを煮出して取るか、市販のだし汁を使用しても良いです。かつおだし、干しスケトウダラだし、野菜だしなど、どの種類のだし汁でも美味しく作れます。）
Step 5
この工程は任意です。白菜ときのこを加える場合は、このタイミングで一緒に加えてください。
Step 6
ツナ缶（油は軽く切るか、そのまま）を加え、火を中火にして、蓋をしてさらに約10分間煮詰めます。調味料が材料によく染み込むようにします。
Step 7
最後に、切った長ネギと青唐辛子を加え、もう一度ひと煮立ちさせます。煮汁が程よく煮詰まったら火を止めます。
Step 8
火を止めたら、ごま油を少量たらし、炒りごまを散らして仕上げます。温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください！
