温かく満足感のある豆腐と卵のスープ
簡単豆腐卵スープのレシピ：肌寒い日にぴったり！美味しい卵料理＆豆腐料理
肌寒い季節に心と体を温めてくれるスープをお探しですか？毎日食べても飽きない、簡単ながらも満足感のあるスープをご紹介します。それが、卵と豆腐を使った「豆腐卵スープ」です。最初は卵スープに豆腐を入れることに抵抗がありましたが、食べてみてその美味しさにびっくりしました！柔らかく煮えた豆腐は、豆腐特有の豆臭さをなくし、香ばしさと満腹感をプラスしてくれるので、まるで栄養満点の食事を食べているかのような満足感を与えてくれます。手に入りやすい材料で誰でも簡単に作れるのが、この豆腐卵スープの魅力です。肌寒い朝の朝食や、夕食の食卓に温かさを添えるのに最適です！
だし材料
- 水 800ml
- だしパック 1個
主な材料
- 豆腐 1丁（約300g）
- 卵 4個
- 長ネギ 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
調味料
- だし醤油（韓国の醤油）大さじ2
- 塩 5つまみ（またはお好みで調整）
- 豆腐 1丁（約300g）
- 卵 4個
- 長ネギ 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
調味料
- だし醤油（韓国の醤油）大さじ2
- 塩 5つまみ（またはお好みで調整）
調理手順
Step 1
まずは、風味豊かなだしを作ります。鍋に水800mlと、煮干しや昆布などが含まれただしパック1個を入れ、強火にかけます。沸騰したら中火に弱め、15分ほどじっくり煮込んで、だしがしっかりと出るようにします。だしが出たら、だしパックは取り出して捨ててください。このようにして作られただしは、スープに深い味わいを与える土台となります。
Step 2
次に、豆腐を準備します。豆腐1丁（約300g）を用意し、一口大の約2cm角のサイコロ状に切ります。あまり小さく切ると、煮ている間に崩れてしまう可能性があるので、適度な大きさに切ってください。
Step 3
新鮮な卵4個を用意します。卵をボウルに割り入れ、フォークや泡立て器で、黄身と白身が均一に混ざるまでよく溶きほぐします。このように溶きほぐした卵は、後でスープにふんわりと広がり、美しい模様を作ってくれます。
Step 4
香りの良い野菜も準備しましょう。長ネギ1/2本は小口切りにし、玉ねぎ1/2個は薄切りにします。長ネギの白い部分と青い部分を混ぜて使うと、より良い風味になります。
Step 5
先ほど煮出しただしが入った鍋に、準備した玉ねぎと切った豆腐を加えます。強火で沸騰させ、玉ねぎが透明になり、豆腐が少し温まるまで、ひと煮立ちさせます。この工程で、玉ねぎの甘みがスープに溶け込み、豆腐にも少し味が染み込みます。
Step 6
スープが再び沸騰したら、準備した溶き卵を鍋の縁から円を描くようにゆっくりと回し入れます。ここで重要なコツがあります！卵を入れたら、すぐに混ぜないでください。少しそのままにして、卵がふんわりと固まり始めるのを待ちます。卵が少し固まり始めたら、箸やスプーンで鍋底から上に向かって、優しくかき混ぜながら火を通します。こうすることで、卵がドロドロに溶けず、ふわふわで綺麗な卵の花のような模様ができ、見た目も味も美味しいスープに仕上がります。
Step 7
最後に、刻んだ長ネギを加え、だし醤油（韓国の醤油）大さじ2を加えます。だし醤油を加えると、うま味が増します。次に、塩を5つまみ加えて、全体の味を調えます。（お好みで塩の量は調整してください。）味見をして、もし薄ければ塩を少し足して、お好みの味に調整してください。味が調ったら、美味しい豆腐卵スープの風味が完成です。
Step 8
栄養満点の豆腐と柔らかい卵が出会い、満足感までプラスされた「豆腐卵スープ」が完成しました！豆腐は加熱することで特有の豆臭さがなくなり、より柔らかく香ばしく楽しめます。また、豆腐は植物性タンパク質が豊富で、健康にも非常に良い食材です。タンパク質の宝庫である卵と一緒に摂取することで、栄養価と風味が倍増します！何よりも、手に入りやすい材料で素早く簡単に作れるという点が、このレシピの最大の魅力です。肌寒い秋の朝に満足感のある食事を摂るだけでなく、夕食の食卓にも温かさを添えてくれる最高のスープ、ぜひ「豆腐卵スープ」を作ってみてください！
