温かい大邱式 豆乳スープ（コングク）
冬に楽しむ、お腹も心も満たされる大邱式 豆乳スープの作り方
暑い夏には冷たい豆乳スープ（コングク）を楽しんでいましたが、これからは温かいバージョンを楽しむ季節です。大邱で親しまれているスタイルで、まろやかな豆乳スープにモチモチとしたツイストドーナツ（クァベギ）を加えて、満足感と甘みをプラスしたコングクレシピをご紹介します。簡単なのに栄養満点で、朝食の代わりにも、小腹が空いた時のおやつにもぴったりです。お家で温かくほっとする一杯のコングクで、体も心も温めましょう。
材料
- 細かい大豆粉 4大さじ
- 熱湯 1.5カップ（約300ml）
- ツイストドーナツ（クァベギ） 1/2個
- 加糖練乳（コンデンスミルク） 2大さじ
- 白砂糖 1/2大さじ
調理手順
Step 1
温かいコングク作りの始まりは、熱湯の準備からです。大きめのボウルに熱湯1.5カップ（約300ml）を注いでください。お湯が熱すぎると大豆粉がダマになりやすいので、沸騰したてのお湯よりも、湯気が立ち上る程度の熱いお湯を使うのがおすすめです。これで滑らかな仕上がりになります。
Step 2
次に、大豆粉を溶かして豆乳スープを作ります。用意した大豆粉4大さじをボウルに入れ、ダマにならないように泡立て器やスプーンで少しずつ混ぜながらゆっくりと加えてください。大豆粉がダマにならず、滑らかになるまで優しく混ぜるのがコツです。ゆっくり加えることで、均一に溶かすことができます。
Step 3
スープの味を豊かにする材料を加える時が来ました。甘みとまろやかさを加えるために、加糖練乳（コンデンスミルク）を2大さじ加えてください。練乳が豆乳スープの風味をより一層深めてくれます。
Step 4
練乳に加えて、ほんのりとした甘さをプラスする白砂糖を1/2大さじ加えます。練乳の甘さを考慮して、砂糖の量はご自身の好みに合わせて調整しても良いでしょう。全ての材料が均一に混ざるまでよくかき混ぜてください。これで、まろやかでほんのり甘い豆乳スープの完成です。
Step 5
完成した温かい豆乳スープに、モチモチとした食感を加えるツイストドーナツ（クァベギ）を入れます。ドーナツは、2〜3cm角程度の食べやすい大きさにカットして、スープに加えてください。ドーナツがスープを吸って、さらに美味しくなりますよ。
Step 6
温かいコングクは、湯気が立ち上る出来立てをすぐにいただくのが一番です。豆乳スープの温かさ、ドーナツのモチモチ感、そして優しい甘さが一体となり、お腹も心も満たされる温かい一食（またはおやつ）が完成します。どうぞ、温かいコングクをお楽しみください！
