海鮮おこげ風ラーメン：特別な日のためのエビラーメン
農心（ノンシム）エビラーメンで作る、一風変わったおもてなし料理、海鮮おこげ風ラーメン！
いつものラーメンが、特別なゲストをもてなすのにふさわしいごちそうに大変身！農心（ノンシム）エビラーメン1袋で、簡単かつスピーディーに作れる海鮮おこげ風ラーメンのレシピをご紹介します。たっぷりの海鮮と、カリカリのおこげ風麺の幻想的なハーモニーをぜひ体験してください。
材料
- 農心（ノンシム）エビラーメン 1袋（麺、粉末スープ、かやく入り粉末スープを含む）
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ2
- コーンスターチ 大さじ1（スープのとろみ調整用）
- イカ 100g（下処理後、一口大に切る）
- アサリ 50g（きれいに洗う）
- ホヤ 50g（きれいに洗う）
- 大エビ 4尾（殻と背わたを取る）
- しいたけ 1個（薄切り）
- ニンジン 50g（薄切り）
- チンゲンサイ 1握り（根元を落とし、食べやすく切る）
- 玉ねぎ 1/4個（薄切り）
- 白菜 1枚（食べやすく切る）
調理手順
Step 1
冷凍庫や野菜室を隅々までチェックし、使う予定の海鮮と野菜をすべて取り出して準備します。旬の海鮮や家にある材料を活用することで、より豊かな味わいになります。
Step 2
今日のお料理の主役、農心（ノンシム）エビラーメンをご紹介します！食欲をそそるエビ色を基調としたパッケージは、見た目にも華やかで、特別な日の料理としても遜色ない高級感を醸し出しています。
Step 3
エビラーメンの深みとコクのあるスープの秘訣は、豊富なエビベースの粉末、濃縮液、エッセンスにあります。特に、国産と輸入のエビをブレンドすることで、より深く豊かなエビの風味を味わうことができます。
Step 4
かやく入り粉末スープには、プリプリのエビの身、新鮮なチンゲンサイ、ピリ辛の唐辛子などがたっぷり入っており、驚かされます。様々な海鮮だしにエビを加えることで、ピリ辛ながらも旨味あふれるスープに仕上がります。
Step 5
このラーメンの麺は特別です。まるで出来立ての生麺のような食感をもたらす発酵乾麺で、もちもちとした食感と滑らかな舌触りが絶品です。普通のラーメンとは一線を画す、特別な麺をぜひお楽しみください。
Step 6
沸騰したお湯にエビラーメンを入れて茹でてみましょう。麺がプリプリと生き生きとしているのがわかります。発酵乾麺特有のコシともちもちとした食感は、そのまま食べても格別です。
Step 7
茹で上がった麺のスープを少し味見してみました。うわー！乾燥エビが丸ごと入っていて、スープが本当に香ばしく、深い味わいです。噛み応えのある乾燥エビの食感もまた格別で、スープの味は最高です。
Step 8
単にエビラーメンを茹でて食べるだけでなく、特別な料理に生まれ変わらせたいと思いました。そこで今日は、麺を使ってカリカリのおこげ風を作る「海鮮おこげ風ラーメン」を作ってみます。まず、麺を沸騰したお湯で完全に茹で上げます。
Step 9
麺が十分に茹で上がったら、ザルにあけて水気を切ります。普通のラーメンとは明らかに違う、生麺のような独特の質感が感じられます。
Step 10
フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、茹でた麺を広げます。ごく弱火でゆっくりと焼いていきます。エアフライヤーやオーブンを使えば、さらに素早くカリカリに仕上げることができます。
Step 11
麺を裏返しながら、両面がきつね色になり、カリッとするまでじっくりと焼きます。冷めるとさらにカリカリになる、おこげ風麺の魅力を期待してください。
Step 12
茹でてカリカリに焼いた生麺のおこげ風の見た目が、本当に美味しそう！別々に焼いて食べても、おせんべいのようにパリパリで美味しいですし、特に発酵乾麺は生麺の風味を活かしたおこげ風になり、さらに特別な味わいになります。
Step 13
焼いたおこげ風麺を、食べやすい大きさ、例えば一口大に切ります。このようにあらかじめ切っておくと、後で食べる際に便利です。
Step 14
一緒に添える野菜を準備します。しいたけ、ニンジン、白菜、チンゲンサイなどは、すべて食べやすい大きさに薄切りや適当な大きさに切って準備しておきます。
Step 15
イカは一口大に切ります。エビ、アサリ、ホヤはきれいに洗い、砂抜きなどの下処理をして準備します。
Step 16
熱したフライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、ニンニクのみじん切り大さじ1を加えて中弱火でじっくり炒め、香ばしいニンニク油を作ります。ニンニクの香りが立つまで炒めることが重要です。
Step 17
ニンニク油ができたら、エビとチンゲンサイ以外の準備したすべての材料（イカ、アサリ、ホヤ、しいたけ、ニンジン、玉ねぎ、白菜）をフライパンに入れ、強火で素早く炒めます。材料の鮮度を活かすために、強火で短時間で炒めるのがコツです。
Step 18
材料がある程度炒まったら、水を加えます。1人前あたり約500〜600mlの水が適量ですが、お好みに応じてスープの濃度を調整してください。薄味がお好みなら、水を少し多めに加えても良いでしょう。
Step 19
スープが沸騰し始めたら、エビラーメンの粉末スープ1袋をすべて加えます。深みと豊かな旨味を加えるための重要な工程です。
Step 20
エビラーメンのかやく入り粉末スープも一緒に入れます。丸ごとのエビや野菜のかやくがスープに風味を加えます。
Step 21
丸ごとのエビが入ることで、スープがより濃厚で、みずみずしく、旨味が増します。エビ本来の味がスープによく溶け込みます。
Step 22
スープがぐつぐつと沸騰したら、さらに少し煮込みます。こうすることで、ピリ辛のチャンポンスープのように、深く、そしてさっぱりとした味わいが完成します。
Step 23
スープがほぼ完成に近づいたら、下処理した大エビを加えます。エビは長時間煮すぎると生臭さが強くなり、身がパサパサになるため、最後に入れるのがポイントです。これにより、プリプリの食感を保ちます。
Step 24
大エビが完全に火が通るまで、スープを煮込みます。エビの新鮮な風味がスープに染み込むようにします。
Step 25
エビがすべて火が通ったら、コーンスターチ大さじ1を水大さじ2程度でよく溶いたものを、スープに少しずつ加えながらとろみをつけます。おこげ風ラーメンは、スープが少しとろみがついている方が美味しく、コーンスターチを加えることで、スープが具材によく絡み、より深い味わいになります。
Step 26
スープが好みの濃度になったら、最後にチンゲンサイを加えて火を止めます。チンゲンサイのシャキシャキとした食感と新鮮さを活かすことが大切です。
Step 27
忘れてはいけません！エビラーメンの最後の秘訣、調味油をかけて料理の風味をさらに引き立てます。スープの味をより豊かにしてくれます。
Step 28
完成した海鮮スープを器に美しく盛り付け、準備しておいたおこげ風麺を横に添えます。おこげ風麺は、カリカリの食感を楽しむために、すぐに食べるか、スープに少し浸して食べることをお勧めします。写真撮影のために横に置きましたが、別皿に盛り付けて、その都度スープに浸して食べると、さらに美味しくいただけます。
Step 29
カリカリのおこげ風麺を別皿に盛り付けると、さらに豪華な食卓になります。一つずつ手に取ってスープに浸して食べると、カリカリとした食感と、しっとりとしたスープの調和が口いっぱいに幸せを運びます。
Step 30
完成した海鮮おこげ風ラーメンの、ボリューム満点で美味しそうな見た目に、思わず感嘆の声が漏れます！
Step 31
さて、スープの味を試してみましょう！さっぱりとしていながらも、深いエビの風味が最高です。大エビの新鮮さはもちろん、かやく入り粉末スープの乾燥エビが、スープの味をさらに深く、濃厚にする上で大きな役割を果たしています。
Step 32
カリカリのおこげ風麺とピリ辛のスープの組み合わせが最高です。もし、もちもちとした生麺の食感をそのまま楽しみたい場合は、麺をおこげ風にせず、そのままスープに入れて茹でてください。私は特別感を出すために麺をおこげ風にしましたが、口の中でカリカリと砕ける麺とピリ辛のスープが絡み合い、豊かな味わいを提供します。
Step 33
海鮮も、ピリ辛で旨味のあるスープと完璧に調和します。コーンスターチでとろみをつけたスープが海鮮によく絡み、まるでボリューム満点の海鮮チム（蒸し料理）を食べているような深い風味を感じさせます。
Step 34
大きな大エビは、殻をむいて一口でいただきました。新鮮でプリプリのエビの身が、口いっぱいに幸せを届けます。
Step 35
ホヤからは、さっぱりとしたスープの風味が口の中に広がり、風味をさらに豊かにします。（注意：熱いスープで上あごをやけどしないように気をつけてください！）
Step 36
イカやアサリも、ピリ辛のスープと素晴らしい調和を奏でます。この味は、5万円出して食べるような高級海鮮チムや海鮮鍋と比較しても、全く遜色がないほど素晴らしいです。
Step 37
これなら、ゲストをもてなす料理として申し分ありません！ラーメン1袋から、これほどボリューム満点で素晴らしい料理が生まれることに、私も驚きました。ピリ辛の海鮮チムが食べたかったのですが、この料理で完全に満足しました。大人のための焼酎のおつまみとしても、非常に良いと思います。普通のラーメンではないということをお分かりいただけましたか？家族全員で楽しめるように、新鮮な海鮮を添えて農心（ノンシム）エビラーメンで美味しい料理を作ってみてください。スープを少なめに作れば、素晴らしい海鮮チムとしても変身させることができます。
