海神湯（ヘシンタン）：海の恵みと鶏肉の滋養スープ
免疫力アップ！究極の滋養食、海神湯（ヘシンタン）の黄金レシピ
この海神湯（ヘシンタン）は、免疫力増強に効果があると言われる食材をたっぷり使った、まさに滋養食です。新鮮な海の幸と柔らかい鶏肉から抽出される濃厚で風味豊かな出汁は、体を芯から温め、元気を与えてくれます。見た目の美しさ、そして様々な具材を楽しむ喜びを味わえる、ヘルシーで美味しい海神湯（ヘシンタン）で、ぜひ健康管理をしてください。
海神湯（ヘシンタン）の材料
- サムゲタン用鶏 1羽
- 活きの良いタコ 1杯
- 新鮮なアワビ 10個
- コリコリした白蛤（サルポ） 20個
- 大きめの白エビ（ホワイトシュリンプ） 4尾
- 香りの良いニラ 1束
- 甘みのある乾燥ナツメ 1掴み
- ニンニク 15かけ
- サムゲタン用韓方材料ティーバッグ 1袋
- 薄力粉 大さじ2（タコの洗浄用）
海神湯（ヘシンタン）の調味料と味付け
- 料理酒（みりんまたはソジュ） 大さじ4
- 黒こしょう 少々
- 塩または醤油 少々（お好みで）
- 料理酒（みりんまたはソジュ） 大さじ4
- 黒こしょう 少々
- 塩または醤油 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
海神湯（ヘシンタン）の材料は、最近ではインターネットで新鮮な生の状態で届けてもらうのが便利です。タコ、アワビ、白蛤、エビなどの海産物は鮮度が命なので、信頼できるお店から購入することをおすすめします。
Step 2
タコのぬめりや汚れを取り除くため、薄力粉大さじ2をタコ全体にまぶし、手でしっかりと揉み込みます。こうすることで、タコがよりきれいに洗えます。きれいに洗ったら、流水で洗い流してください。アワビと白エビも、歯ブラシやきれいなタワシで殻をこすり洗いし、きれいに準備しておきます。
Step 3
白蛤は、殻同士をこすり合わせるように洗うと、砂や異物がよく取れます。鶏肉は、尾の脂肪や「お尻」の部分をきれいに取り除き、首の周りの脂肪もすっきりと整えます。お腹の中に残っている内臓の残りカスまで丁寧に洗い、水が澄むまでよくすすいで準備してください。
Step 4
大きめの鍋に、きれいに下処理した鶏肉を入れ、サムゲタン用韓方材料ティーバッグ、ニンニク、乾燥ナツメを全て加えます。鶏肉が浸るくらいの十分な水を注ぎ、強火で煮立たせます。煮立ったら中火に弱め、じっくりと煮込んでいきます。
Step 5
鶏肉に火が通り、スープに旨味が出てきたら（約15～20分後）、下処理したアワビを加えます。アワビは先に入れることで、硬くなるのを防ぎ、柔らかく仕上がります。
Step 6
アワビが少し火が通ったら、白蛤とエビを加えます。ここで料理酒（みりんかソジュ）大さじ4を加えると、海産物の生臭さが抑えられ、風味が良くなります。全ての具材に火が通るまで、約40～50分間、弱火でじっくりと煮込んでください。
Step 7
最後にタコを入れ、さらに5～10分だけ煮ます。タコが鮮やかな赤色に変わったら、茹で上がりです。最後にニラ一束を加え、お好みで塩または醤油で味を調え、黒こしょうを軽く振って完成です。さあ、豪華で美味しい海神湯（ヘシンタン）を召し上がれ！
Step 8
見た目の美しさ、好きな具材を選んで食べる楽しさ、そして深く濃厚なスープの味わい！海産物と鶏肉から溶け出した出汁は、本当にすっきりと美味しく仕上がります。私は少しピリ辛にするために青唐辛子を加えましたが、これはお酒がすすむ味でした！滋養食としても、特別な日のゲストへのおもてなし料理としても、申し分ない素晴らしい海神湯（ヘシンタン）が完成しました。
