海の香りが広がる、栄養満点！豆腐ともずくの卵とじスープ
簡単ヘルシー！海の幸たっぷり、豆腐ともずくの卵とじスープの作り方
肌寒い季節には、温かいスープが心にしみますよね！今回は、海の恵みたっぷりで栄養満点のもずく（トッ）を使った「豆腐ともずくの卵とじスープ」をご紹介します。プリプリとしたもずく、ふんわり豆腐、シャキシャキの青唐辛子、そしてとろっとした卵が絶妙なハーモニーを奏で、食感も味わいも格別です。スープは控えめに、具材をたっぷり入れることで、ご飯がなくてもこれ一杯で満足できる、しっかりとした食事になります。特別なだしを使わなくても、もずく自体から出る、すっきりとした旨味のあるスープが最高です！このレシピで、健康的で美味しい一食をお楽しみください！
主な材料
- もずく（トッ） 1/2カップ（きれいに処理されたもの）
- 豆腐 1丁（約160g）
- 長ネギ 5本
- 青唐辛子 1本
- ナンプラー（または魚醤） 大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
豆腐は、2cm角の一口大に切って準備します。もずくは、特に水に浸して戻す必要はありません。青唐辛子は種を取り除き、斜め薄切りにします。長ネギも小口切りにしておきましょう。
Step 2
鍋に水2.5カップ（500ml）を注ぎ、沸騰したら、まず準備したもずくを入れて5分ほど煮ます。もずくがある程度煮えたら、切った豆腐を加え、さらにひと煮立ちさせます。
Step 3
スープを煮ている間、表面に浮いてくるアクは丁寧に取り除いてください。アクを取ることで、よりすっきりとした上品な味わいのスープになります。
Step 4
スープが再び沸騰したら、切った長ネギと青唐辛子を加えます。溶き卵を鍋の縁からゆっくりと、細く糸を引くように回し入れます。卵が固まりすぎないよう、優しく広げてください。
Step 5
溶き卵を流し入れたら、すぐに混ぜないでください。火を弱火にし、卵が固まるまで1分ほどそのまま静置します。お好みで、赤唐辛子を薄切りにして加えると、彩りがさらに良くなります。
Step 6
出来上がった豆腐ともずくの卵とじスープを、たっぷりと器に盛り付けます。具材がたっぷりなので、ご飯がなくてもこれ一杯で満足感のある食事になります。
Step 7
青唐辛子のピリッとした辛さと、もずくの爽やかな海の香りが合わさり、寒い日に体を芯から温めてくれるような、風味豊かなスープです。ご飯を軽く入れて雑炊風にしたくなるほど、食欲をそそる美味しさです。
Step 8
冬は、もずくのように海から採れる滋養豊かな食材で、様々な栄養満点料理を作るのに最適な季節です。もずくを使った栄養ご飯やお味噌汁のほかにも、旬を迎える海藻類（アカモク、ワカメ、ノリなど）も、冬の最高の栄養食ですので、ぜひ味わってみてください！
