海の幸たっぷり！ピリ辛海鮮デンジャンチゲ（アラ汁風）

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8か月前

家庭料理の定番！旨味あふれる海鮮デンジャンチゲ

簡単なのに奥深い旨味がたまらない、海鮮デンジャンチゲ（韓国の味噌鍋）のレシピをご紹介します。冷蔵庫にある野菜や冷凍の海産物を使って、誰でも手軽に作れるのが魅力。ご飯が何杯でも進んでしまう、魔法のような美味しさです！

まずは野菜の下準備です。ズッキーニは半月切りに、玉ねぎは薄切りにします。しいたけは石づきを取り除き、食べやすい大きさに切ってください。これらの野菜を鍋に入れます。野菜を炒めずにそのまま煮るレシピなので、さらに手軽に作れますよ。

豆腐はさいの目に切ります。冷凍シーフードは解凍して水気を切ってから鍋に加えましょう。ここに、だし汁（昆布といりこ）2カップ（約400ml）を注ぎ、具材がしっかり浸るようにします。

デンジャン（韓国味噌）大さじ3を、お玉やザルなどを使って、ダマにならないように丁寧によく溶かします。味噌を直接入れるのではなく、このように溶かすことで、澄んだ上品な味わいのスープに仕上がります。

中火にかけて煮立たせます。ふつふつと沸騰してきたら、アクや浮き出てきた泡を丁寧に取り除いてください。アクを取ることで、よりクリアでスッキリとした味わいのスープを楽しむことができます。

スープが煮立ったら、コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1/2とにんにくみじん切り大さじ1/2を加えて、ピリッとした辛味をプラスします。唐辛子の量はお好みで調整してください。ここで天然調味料を加えると、旨味がさらに豊かになります。

最後に、青唐辛子2本を斜め切りにして加え、ひと煮立ちさせたら、美味しい海鮮デンジャンチゲの完成です！火を止めたらすぐに食卓へ。深みのある濃厚な味わいを、温かいご飯と一緒にお楽しみください。身体も心も温まる、大満足の一膳になりますよ！