残りのチキンで作る絶品！チキンキムチチャーハン
余ったチキンを使い切り！簡単＆美味しいチキンキムチチャーハンの作り方
昨日買った丸鶏、まだ残っていませんか？ 3人家族で食べきれなかったチキンが、驚くほど美味しい「チキンキムチチャーハン」に大変身します。チキンマヨ丼もいいけれど、今日はちょっと気分を変えて、カリッとしたチキンとシャキシャキのキムチが織りなす絶妙なハーモニーを楽しみましょう。食欲がない時でも、これならペロリと食べられますよ！
主な材料
- 残ったローストチキン（骨なしの肉部分）
- よく熟したキムチ
- ご飯
- 卵
調理手順
Step 1
今回は1人分のチキンキムチチャーハンを作ります。まず、残ったチキンから、胸肉やもも肉などの骨のない部分のお肉を選んでください。手で食べやすい大きさにほぐしていきます。骨や皮は取り除いておきましょう。
Step 2
キムチは食べやすい大きさに刻みます。フライパンにサラダ油を少量熱し、刻んだキムチを加えて、少ししんなりするまで炒めます。シャキシャキとした食感が残るくらいがおすすめです。もしキムチが酸っぱすぎる場合は、砂糖をほんの少し加えると味がまろやかになりますよ。
Step 3
キムチが炒まったら、コチュジャンを小さじ1/2加えて、キムチとよく混ぜ合わせながら1分ほど炒めます。コチュジャンの風味がキムチに移ったら、ほぐしておいたチキンを加えて、全体が均一に混ざるように炒め合わせましょう。
Step 4
ご飯茶碗半分くらいの量のご飯を加えてください。ご飯がダマにならないように、ヘラなどで優しくほぐしながら炒めます。最後に、香ばしい風味をプラスするえごま油をフライパンの縁にひと回しかけ、全体が均一に混ざるまで1〜2分ほど炒めれば、美味しいチキンキムチチャーハンの完成に近づきます！
Step 5
出来上がったチキンキムチチャーハンをお皿に盛り付けます。その間に、お好みの半熟卵を作り、チャーハンの上に乗せましょう。黄身を崩してご飯と混ぜながら食べると、さらにマイルドな味わいになります。最後に黒ごまをパラパラと散らせば、残ったチキンがごちそうに変わった、見た目も華やかなチキンキムチチャーハンの完成です！
