残った豚足で簡単！ピリ辛甘酢和えの作り方
余った豚足を美味しく変身させましょう！食欲をそそるピリ辛甘酢和えのレシピです。
冷蔵庫に残っている豚足、もう捨てないでください！簡単な調味料で、ピリ辛で甘酸っぱい豚足和えに生まれ変わります。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です。お好みで最後に軽く炒めても美味しいですよ。
主な材料
- 温めた豚足 400g
- 新鮮なエゴマの葉 5枚
- 玉ねぎ 1/4個
調理手順
Step 1
食べ残った豚足を準備します。冷たい場合は、一度温め直してください。こうすることで豚足の風味がよみがえり、タレがよく絡むようになります。食べやすい大きさに切っておきましょう。
Step 2
新鮮なエゴマの葉をきれいに洗い、水気をしっかり拭き取ります。葉の軸を取り除き、できるだけ細かく千切りにします。エゴマの葉の香りが、豚足和えの風味を一層豊かにしてくれるでしょう。
Step 3
玉ねぎも皮をむき、流水でよく洗います。エゴマの葉と同様に、細かく千切りにします。玉ねぎのシャキシャキとした食感が、豚足和えに新鮮な味と歯ごたえを加えてくれます。
Step 4
次に、美味しいタレを作りましょう。ボウルに粉唐辛子（大さじ3）、コチュジャン（大さじ2）、砂糖（大さじ2）、醤油（大さじ3）、梅エキス（大さじ2）、おろしニンニク（大さじ1）、そしてこしょう（2つまみ）をすべて入れます。スプーンで、すべての材料が均一に混ざるまでよく混ぜてタレを作ります。
Step 5
準備しておいた温めた豚足、千切りにしたエゴマの葉、千切りにした玉ねぎをタレの入ったボウルにすべて加えます。タレが全体に均一に絡むように、手で優しく混ぜ合わせます。エゴマの葉や玉ねぎのシャキシャキ感を保つために、あまり強く混ぜすぎないのがポイントです。美味しく和えた豚足和えをすぐに召し上がっても良いですし、お好みでフライパンで軽く炒めると、さらにモチモチとした深い味わいが楽しめます。
