残ったナムル活用！香ばしくて美味しいナムルチャーハンレシピ

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6か月前

お正月の残り物を変身！彩り豊かなナムルチャーハンの作り方

お正月にたくさん作ったナムル、ビビンバばかりでは飽きてしまいませんか？残ったナムルを使い切って、香ばしくて満足感のあるチャーハンに生まれ変わらせましょう！それぞれのナムルの食感と風味が合わさって、忘れられない美味しさになります。簡単なのに特別感のある一品、ぜひ作ってみてください。

お正月や法事などで準備した色々なナムルを準備しましょう。ぜんまい、豆もやし、キキョウ、白菜、きのこ、ナス、エンドウ豆の茎など、ご家庭にあるナムルなら何でも活用できます。ナムルが長すぎる、または大きい場合は、食べやすい大きさにざっくりと切っておきます。

大きめのフライパンを中弱火で熱し、準備したナムルをすべて加えて軽く炒めます。ナムル本来の味を活かすために、炒めすぎず、しんなりする程度に炒めるのがポイントです。もしナムルに味がついている場合は、追加の味付けは省略しても大丈夫です。

ナムルが軽く炒まったら、フライパンの片側に寄せ、空いたスペースに温かいご飯3人分を加えます。ご飯をフライパンの上で直接炒め、パラパラになるようにほぐしながら炒めます。

炒めたナムルとご飯をヘラで混ぜ合わせながら、全体が均一になるように炒めます。ナムルとご飯がよく混ざり合うように炒めることで、より美味しいチャーハンになります。ご飯粒が固まらないように、ほぐしながら炒めるのがコツです。

ご飯とナムルが均一に混ざり、美味しそうに炒まったら、火を弱火にし、風味を豊かにするすりごま大さじ2と、香ばしいごま油大さじ1を回しかけます。全体がよく混ざるように、もう一度軽く炒めます。

最後に、完成したチャーハンに散らすと、風味と香ばしさが増す刻み海苔をたっぷりとかけます。そして、食べる直前に炒りごま大さじ1を振りかけると、栄養満点で香ばしいナムルチャーハンの完成です。どうぞ召し上がれ！