残ったチキンで作る！簡単チキンマヨ丼レシピ
余ったチキンの活用法：絶品チキンマヨ丼の作り方（照り焼きソース付き）
ご家庭に余った唐揚げチキンを使い、美味しいチキンマヨ丼を作りましょう！ふんわりとしたスクランブルエッグ、香ばしいチキン、そして甘辛い照り焼きソースの完璧なハーモニーは、一食の食事として申し分ありません。有名弁当チェーンの人気メニューでもあるチキンマヨ丼、余ったチキンがあればぜひ挑戦してみてください！特別な秘訣は、玉ねぎを照り焼きソースでじっくり煮込むこと。美味しい照り焼きソースのレシピも合わせてご紹介します。さあ、始めましょう！
主な材料
- 残った唐揚げチキン 約140g（食べやすい大きさにほぐす）
- 卵 3個
- 塩 少々
- 玉ねぎ 小1個（薄切り）
- 温かいご飯 茶碗2/3杯（約2人分）
- マヨネーズ 適量
- パセリのみじん切り 少々（飾り用、お好みで）
玉ねぎの照り焼きソース
- 醤油 大さじ4
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 水 大さじ4
- 醤油 大さじ4
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 水 大さじ4
調理手順
Step 1
まず、用意した唐揚げチキンは食べやすい大きさにほぐしておきます。約140g程度の量を使用すると良いでしょう。
Step 2
玉ねぎ1個は皮をむき、薄くスライスします。最初は量が多く見えるかもしれませんが、ソースと一緒に煮込むとカサが減るのでちょうど良い量になります。
Step 3
ボウルに卵3個を割り入れ、塩少々を加えてよく溶きほぐしてください。
Step 4
小さなボウルに照り焼きソースの材料（醤油大さじ4、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、水大さじ4）を全て入れ、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜ合わせてください。
Step 5
フライパンに少量の油を熱し、溶きほぐした卵液を全て流し入れます。卵が固まり始めたら、端から箸やヘラで優しく混ぜながら、ふわふわのスクランブルエッグを作ってください。炒めすぎないように注意しましょう。
Step 6
ふんわりと仕上がったスクランブルエッグは、別のお皿に取り出しておきます。こうすることで、ご飯の上に盛り付けた時に形が綺麗に保たれます。
Step 7
スクランブルエッグを作ったフライパンを洗わずにそのまま使います。ほぐしたチキンをフライパンに入れ、軽く炒めます。（電子レンジで温めても構いませんが、フライパンで軽く炒めると風味がより増します。）チキンを炒めた後、こちらも別のお皿に取り出しておきます。
Step 8
チキンを炒めたフライパンに、スライスした玉ねぎを入れ、先ほど作った玉ねぎの照り焼きソースを全て注ぎ入れます。（フライパンに残ったチキンの旨味や油分がソースと合わさり、さらに美味しくなります。）
Step 9
中弱火で、ソースが程よく煮詰まるまで加熱してください。玉ねぎがソースの旨味を十分に吸い込みます。
Step 10
ソースの水分が飛び、玉ねぎが透明で柔らかくなったら、美味しい玉ねぎの照り焼きソースの完成です。
Step 11
いよいよ丼を作ります。器にご飯2/3杯をまず盛り付けます。
Step 12
ご飯の上に、炒めたチキンを適量乗せます。
Step 13
次に、作った玉ねぎの照り焼きソースをたっぷりとかけ、その上にふわふわのスクランブルエッグを彩りよく乗せます。
Step 14
最後に、マヨネーズをジグザグにかけたら、豪華なチキンマヨ丼の完成です！お好みでパセリのみじん切りを散らすと、さらに食欲をそそります。どうぞ召し上がれ！
