栄養満点 牛肉とわかめのスープ
澄んだ深い味わい！柔らかい牛肉わかめスープの黄金レシピ☆
牛肉とわかめのスープは、老若男女問わず愛される代表的な栄養満点料理です。わかめは毎日食べても体に良いほど豊富な栄養素を含んでおり、健康にも非常に良い食材です。このレシピは、わかめを戻す時間を除けばわずか10分で完成するほど、とても簡単で手軽に作れます！誰でも簡単にできるように、詳しくご紹介しますね。
主な材料
- 牛肉（煮込み用） 50g
- 乾燥わかめ 10g
下味用
- だし醤油 7.5ml（約大さじ1/2）
- にんにくみじん切り 5ml（約小さじ1）
炒め用
- ごま油 7.5ml（約大さじ1/2）
1回目のだし取り
- 水 200ml（約1カップ）
- だし醤油 7.5ml（約大さじ1/2）
追加のだし
- 水 300ml（約1.5カップ）
- だし醤油 7.5ml（約大さじ1/2）
仕上げ（火を止めてから）
- ごま油 2.5ml（約小さじ1）
- だし醤油 7.5ml（約大さじ1/2）
- にんにくみじん切り 5ml（約小さじ1）
炒め用
- ごま油 7.5ml（約大さじ1/2）
1回目のだし取り
- 水 200ml（約1カップ）
- だし醤油 7.5ml（約大さじ1/2）
追加のだし
- 水 300ml（約1.5カップ）
- だし醤油 7.5ml（約大さじ1/2）
仕上げ（火を止めてから）
- ごま油 2.5ml（約小さじ1）
- 水 200ml（約1カップ）
- だし醤油 7.5ml（約大さじ1/2）
追加のだし
- 水 300ml（約1.5カップ）
- だし醤油 7.5ml（約大さじ1/2）
仕上げ（火を止めてから）
- ごま油 2.5ml（約小さじ1）
- ごま油 2.5ml（約小さじ1）
調理手順
Step 1
まず、乾燥わかめ10gを用意します。冷水に入れ、約30分間しっかりと戻してください。戻したわかめは数回きれいに洗い、塩分をしっかりと絞り、食べやすい大きさに切ります。こうすることで、わかめが柔らかくなり、不純物も取り除かれます。
Step 2
牛肉は一口大に食べやすい大きさに切って準備してください。鍋に用意したわかめ、にんにくみじん切り5ml、だし醤油7.5mlを入れ、手でよく揉みこむように混ぜ合わせます。この状態で約5分間寝かせると、牛肉に味が染み込み、わかめ特有の臭みも取れて、よりすっきりとしたスープの味になります。
Step 3
次に、鍋にごま油7.5mlを熱し、下味をつけた牛肉とわかめを入れて炒めます。最初は強火で炒め、牛肉に火が通ってきたら中火に落として炒めます。牛肉に完全に火が通ったら、水200mlとだし醤油7.5mlを加え、再び強火にして煮立ったら蓋をし、中火で2分間煮てください。この時、スープは最初、ひたひたの状態になります。
Step 4
スープがひたひたになったら、水300mlとだし醤油7.5mlを加えてください。再び強火で沸騰したら、すぐに蓋をし、火を中弱火にして2分間煮ます。最後に弱火に移してさらに3分間煮てください。この工程により、わかめスープはより深く、豊かな味わいになります。
Step 5
全ての調理が終わったら火を止め、ごま油2.5ml（小さじ1杯分）を加えて軽く混ぜ合わせれば、美味しい牛肉わかめスープの完成です。温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください！
