栄養満点！満足感のあるソーセージの卵巻き
簡単お惣菜：ソーセージの卵巻き（ハート型卵巻き）の作り方
家にあるソーセージを使って、ソーセージの卵巻きを作りました。見た目もかわいらしいハート型の卵巻きも作ってみました。
材料
- 新鮮な卵 3個
- ソーセージ 1本
- 塩 少々
- 刻んだ長ネギ 1/2束
- サラダ油 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、ボウルに新鮮な卵を3個割り入れ、味のバランスを整えるために塩ひとつまみを加えます。泡立て器で優しくかき混ぜ、卵の塊がなくなるまでなめらかに混ぜ合わせます。激しく混ぜるよりも優しく混ぜることで、卵巻きのふんわりとした食感が保たれます。
Step 2
次に、ソーセージ1本を準備します。お子様でも食べやすく、卵巻きにうまく収まるように、ソーセージを縦半分に切ります。こうすることで、巻いた時の形もきれいで、火が通った時にソーセージの食感がしっかり感じられます。
Step 3
新鮮な長ネギは、流水でよく洗い、水気を切ってから、約0.5cm幅に小口切りにします。このくらい切ると、長ネギは半束くらいの量になります。長ネギの爽やかな香りとシャキシャキした食感が卵巻きに加わり、より豊かな味わいになります。
Step 4
さて、なめらかに溶いた卵液に、小口切りにした長ネギを加えて、全体が均一になるように混ぜ合わせます。長ネギが卵液全体に均等に広がるように、優しく混ぜてください。彩りも良く、香ばしい風味が加わり、さらに美味しい卵巻きを作る準備が整いました。
Step 5
フライパンを中弱火で熱し、サラダ油大さじ2杯をたっぷりひきます。フライパン全体に油が均一に広がるようにしてから、準備した卵液をフライパンに流し入れます。卵液の底の部分が固まり始め、表面がうっすらと火が通るまで少し待ちます。この時、火が強すぎると卵が焦げてしまうので注意してください。
Step 6
卵の縁が固まり始め、中心がまだ少しゆるい状態の時に、半分に切ったソーセージを卵液の上に長細く置きます。ソーセージを置いた後、卵の底の部分がもう少し固まったら、巻き寿司を作るように、優しく卵でソーセージを包みながら巻き始めます。
Step 7
ソーセージを巻き込みながら卵巻きを作っていきます。この時、卵が破れないように、優しく、そしてゆっくりと巻くことが大切です。火加減は中火を保ち、卵が中まで適度に火が通るようにゆっくりと巻いてください。一度に厚く巻くよりも、薄く何回かに分けて巻く方が、形もきれいで中までしっかり火を通すコツです。
Step 8
卵巻きができあがったら、火を弱火に落とします。フライパンを少し傾けながら、卵巻きの表、裏、側面までをきつね色に焼いていきます。表面がきつね色になったら火を止め、余熱を利用して中までしっかり火を通します。こうすることで、外はカリッと、中はジューシーな美味しい卵巻きが楽しめます。
Step 9
よく焼けたソーセージの卵巻きは、お皿やまな板に移して少し冷まします。完全に冷ますのではなく、粗熱が取れて湯気が少し落ち着いた後に切ると、崩れずにきれいな形に切ることができます。
Step 10
さて、かわいいハート型の卵巻きを作りましょう。冷めた卵巻きを一切れ取り、斜め約45度の角度で切ります。この斜めの切り口がハートの上部になります。
Step 11
斜めに切った2つの卵巻きのピースを、互いに向き合うように、ハートの形を描くように重ね合わせます。尖った部分をきれいに合わせると、愛らしいハートの形が完成します。
Step 12
プリッとしたソーセージがたっぷり入ってボリューム満点、さらにキュートなハート型まで加わった特別なソーセージのハート卵巻きの完成です！温かいご飯と一緒に、素晴らしい一品のおかずになりますよ。
