栄養満点！柔らかい牛肉とわかめのスープ（ミヨッククッ）
産後の母親にも優しい、愛情たっぷりの牛肉とわかめのスープ レシピ
出産後の回復に良いとされる産婦用わかめを使った、深みとコクのある牛肉とわかめのスープです。栄養価が高く、老若男女問わず楽しめる、ご飯がすすむ満足感のある一品です。
主な材料
- 乾燥わかめ 70g
- 牛肉（煮込み用） 300g
調味料
- だし用醤油または魚醤 大さじ3（お好みで調整）
- だし用醤油または魚醤 大さじ3（お好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、乾燥わかめ70gを準備します。きれいな水に15〜20分ほど浸して、十分に柔らかく戻してください。わかめが柔らかくなると、調理しやすくなります。
Step 2
戻したわかめは、冷たい流水で数回丁寧に洗い、塩分と不純物をしっかり取り除きます。これにより、より美味しいわかめスープを作ることができます。洗ったわかめは水気をよく絞り、食べやすい大きさに切ってください。
Step 3
煮込み用の牛肉300gは、キッチンペーパーで血合いを取り除き、食べやすい大きさに切ります。熱した鍋に少量の胡麻油をひき、牛肉を入れて表面の色が変わる程度に炒めます。牛肉を炒めすぎると硬くなることがあるので注意してください。
Step 4
炒めた牛肉の上に、下準備したわかめを加えて一緒に炒める準備をします。
Step 5
わかめと牛肉を一緒に加え、約1〜2分間しっかりと炒めます。この炒める工程が、わかめスープの味に深みを与えます。
Step 6
具材が浸るくらいの水を加えて、強火で煮立たせます。スープが沸騰したら火を中弱火にし、蓋をしてじっくりと煮込みます。約20〜30分煮込むと、わかめが柔らかくなり、スープの味が濃厚になります。最後に、だし用醤油または魚醤大さじ3で味を調えます。お好みで塩で味を調整しても良いでしょう。美味しく召し上がれ！
