栄養満点！元気が出る牛肉と豆腐の炒め物レシピ
超簡単・高タンパク質！ご飯が進む牛肉と豆腐の炒め物・黄金レシピ
温かいご飯にたっぷり乗せて食べたくなる、最高のおかず！あっさりとした豆腐とジューシーな牛肉が出会い、素晴らしい食卓を彩ります。老若男女問わず愛される味で、今夜の食卓を豊かに彩りましょう。
主な材料
- 牛肉（プルコギ用またはチャプチェ用）180～200g
- 豆腐 1/2丁（約150～200g）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- マッシュルーム 2個
- 長ねぎ 1/4本
- サラダ油 少々
調味料
- 砂糖（またはきび砂糖）大さじ1
- みりん 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 白ごま 少々
- 砂糖（またはきび砂糖）大さじ1
- みりん 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
全ての材料を食べやすい大きさに切って準備します。豆腐は1cm厚さの平切りにし、玉ねぎとマッシュルームも同様の大きさに切ります。牛肉はキッチンペーパーで軽く血合いを取り除き、食べやすい大きさに切ってください。長ねぎは細切りにしておきます。
Step 2
熱したフライパンにサラダ油を大さじ1杯ほどひき、準備した豆腐、玉ねぎ、マッシュルームを入れて中火でこんがりと炒めます。材料が少し火が通り、水分が飛んだら、炒めた材料をフライパンの片側に寄せます。
Step 3
フライパンの空いたスペースに、血合いを取り除いた牛肉を入れ、強火で手早く炒めます。牛肉の表面が白くなるまで炒めると、肉汁が逃げるのを防ぎ、より柔らかく仕上がります。
Step 4
ここで調味料を加えます。砂糖大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ2を加え、牛肉と炒めた野菜、豆腐を混ぜ合わせながら全体に絡むように炒めます。調味料が全体に馴染むまで1～2分ほどさらに炒めます。最後に、にんにくみじん切り大さじ1を加えて手早く混ぜ合わせます。にんにくの風味を活かすために、炒めすぎには注意しましょう。
Step 5
火を止める直前に、準備しておいた長ねぎの細切りと白ごまをたっぷり振りかけ、軽く混ぜ合わせます。温かいご飯の上にたっぷり乗せて、美味しく召し上がってください！お好みで青唐辛子を少し加えると、ピリ辛にアレンジすることもできます。
