栄養満点！ピリ辛で香ばしいツナサムジャン作り
水っぽくなく 깔끔하게！食欲をそそるピリ辛で香ばしいツナサムジャンレシピ (feat. ご飯泥棒)
葉物野菜で巻いて食べるのにぴったりな、水っぽくなく깔끔한ツナサムジャンレシピをご紹介します。新鮮な野菜とタンパク質豊富なツナが組み合わさり、栄養も豊富で味も格別です。誰でも簡単に作れて、味は失敗なしで保証付き！ご飯に混ぜても、쌈채소（サンチュなど）に添えても絶品です。
材料
- ツナ缶 180g（油を切る）
- 青唐辛子 2本（辛さはお好みで調整）
- 玉ねぎ 小1/2個
- にんにく みじん切り 大さじ1
- 長ねぎ 白い部分 9cm
- 醤油 大さじ1
- デンジャン（韓国味噌）大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- ごま油 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、全ての野菜をきれいに準備します。青唐辛子は小口切りにし、長ねぎも小口切りにします。玉ねぎはみじん切りにします。にんにくはすりおろすか、みじん切りにして準備します。
Step 2
ツナ缶はザルにあけて、油をしっかりと切ります。こうすることで、サムジャンがよりあっさりとして 깔끔한味になります。
Step 3
中火で熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひきます。フライパンが十分に温まったら、調理する材料を炒め始めます。
Step 4
フライパンに、にんにく以外の準備した青唐辛子、玉ねぎ、長ねぎを入れ、玉ねぎが少し透き通るまで炒めます。野菜の香りが立つまでしっかりと炒めるのがポイントです。
Step 5
玉ねぎが透き通ってきたら、準備しておいたにんにくのみじん切りを加え、一緒に炒めます。にんにくの香りが立つまで30秒ほど炒めます。焦げ付かないように注意しましょう。
Step 6
油を切ったツナを加え、野菜と均一に混ざるように軽く炒めます。ツナが崩れないように優しく混ぜてください。
Step 7
醤油大さじ1を加えます。醤油の旨味がサムジャンの深い味わいを引き立てます。
Step 8
デンジャン（韓国味噌）大さじ1を加え、ツナと野菜によく馴染むように混ぜ合わせます。デンジャンの香ばしい風味がツナと最高の相性です。
Step 9
コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1を加え、全体が均一に混ざるように炒めます。辛いのがお好みであれば、コチュカルの量を調整しても良いでしょう。
Step 10
全ての材料を加えて約30秒ほど炒めたら火を止めます。火を止めた状態で、ごま油大さじ1を回し入れます。（動画レシピよりもごま油を少し多めに入れると、香ばしい風味がさらに豊かになります！）
Step 11
最後に、白ごまをパラパラと振りかけて仕上げます。ごまの香ばしさが加わり、より一層美味しくなります。
Step 12
完成したツナサムジャンは、蒸したキャベツ、サンチュ、エゴマの葉などの新鮮な쌈野菜や、熱々のご飯と一緒に巻いて食べると絶品です！ご飯に混ぜて食べても、素晴らしい一食が完成します。どうぞ美味しく召し上がれ！
