ボリューム満点！美味しいプルコギチャーハンの作り方

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4年前

ジューシーなプルコギとシャキシャキ野菜が絶妙に絡む絶品チャーハン

余ったご飯で手軽に作れる、ボリューム満点のプルコギチャーハンはいかがですか？お子様から大人までみんなが大好きな、最高のひと皿になること間違いなし！特別な日にも、忙しい日にもぴったりのメニューです。

まず、プルコギのタレを作りましょう。ボウルに牛肉100gを入れ、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、そしてにんにくみじん切り大さじ0.5を加えてよく揉み込み、しばらく漬け込みます。このように事前に漬け込むことで、お肉に味がしっかり染み込み、より一層美味しくなります。

チャーハンに使う野菜とベーコンを準備します。にんじんと玉ねぎは、チャーハンにちょうど良い細かさに切ってください。ベーコンも同様の大きさ、またはお好みの大きさに切って準備しましょう。

フライパンに十分な量のサラダ油を熱し、卵を割り入れてスクランブルエッグを作ります。卵が適度に火が通ったら片側に寄せ、同じフライパンに千切りにしたにんじんと玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒めます。にんじんと玉ねぎが少し火を通ることで、甘みが引き出されます。

硬くなった冷やご飯は、塊がないようにスプーンで優しくほぐしながら炒めます。ご飯がフライパンにくっつかないように注意しながら、パラパラになるように炒めましょう。スクランブルエッグはご飯と混ぜるか、フライパンの空いているスペースに移動しておきます。

炒めたご飯や野菜、卵をフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに下味をつけたプルコギ肉を加えて炒めます。強火で手早く炒めることで、肉汁が逃げず、柔らかく仕上がります。

プルコギ肉をフライパンに薄く広げ、切っておいたベーコンを加えて一緒に炒めます。ベーコンから出る旨味が、チャーハン全体に風味を加えてくれます。

火を中弱火に落とし、ご飯や野菜、ベーコンのある方にも油を少し足して、全体をよく混ぜながら炒めます。底にくっつかないように素早く炒めることが大切です。ご飯一粒一粒に油と味がコーティングされるように意識してください。

プルコギ肉が焼けたら、フライパンの中の全ての材料を混ぜ合わせ、さらに1〜2分炒めて味をなじませたら火を止めます。最後に残りのにんにくみじん切り大さじ0.5と白ごまを振りかけてよく混ぜ合わせると、より一層美味しそうになります。

最後に、用意したカシューナッツパウダーを軽く振りかけると、香ばしい風味がさらに増します。カシューナッツパウダーがなくても十分美味しいですが、もしあればぜひ試してみてください！ごま油を別に加えなくても、香ばしく豊かな味わいが楽しめる、素晴らしいプルコギチャーハンの完成です。