栄養満点！クリーミーなひよこ豆のスープ
ヘルシーで美味しいひよこ豆スープの簡単な作り方
ダイエットや健康に良いとされているひよこ豆！硬くて調理が難しいと感じていませんでしたか？このレシピで、ひよこ豆の完璧な浸け方と茹で方、そして栄養満点の美味しいスープの作り方まで、すべてご紹介します。しっかりとした一食としても、軽いブランチとしても最高です！
主な材料
- ひよこ豆 1カップ（紙コップ基準、約330g）
- 玉ねぎ 1/2個（約55g）
- 植物油 大さじ2
- ホールトマト 1カップ
- 水 300mL
- トマトソース 大さじ5
- 細かい塩 小さじ1/4
- こしょう 少々（挽きたて）
- 粉チーズ 少々（飾り用、お好みで）
調理手順
Step 1
まずはひよこ豆の準備から始めます。ここでは標準的な紙コップで1カップ分（約330g）を使用しました。ひよこ豆はまるで石のように、本当に硬いんです！調理の前に十分に水に浸しておくことが重要です。このレシピでは、ほぼ一昼夜水に浸けておきました。たっぷりの時間浸け置くことで、次の工程で柔らかく茹でることができます。
Step 2
浸したひよこ豆を茹でる工程です。圧力鍋を使うと、調理時間を短縮でき、より柔らかく茹で上がります。豆がしっかりと浸るくらいの水を加えてください。水が少ないと、豆がきちんと茹で上がらない可能性があります。
Step 3
圧力鍋の錘がカタカタと音を立て始めたら、火を中火から弱火の間くらいに落とし、さらに約10分間茹でます。これでひよこ豆がちょうどよく茹で上がります。安全のため、圧力鍋の蒸気が完全に抜けるまで待ってから蓋を開けてください。錘を揺らして蒸気が抜けたことを確認してから、慎重に蓋を開けましょう。
Step 4
よく浸けて茹でたひよこ豆と、浸けていない普通のひよこ豆の状態を比べてみてください。このように、はっきりと違いが出ます！浸水させる工程がいかに重要かが、目で見て確認できますね。
Step 5
茹でたひよこ豆はそのまま食べても美味しいですが、私はさらに滑らかで香ばしい風味を出すために、全ての豆の皮を剥きました。茹でたてで温かいうちに皮を剥くと、ずっと簡単に剥けます。皮を取り除くことで、スープの食感もより一層滑らかになります。
Step 6
では、美味しいひよこ豆スープを作るための野菜の準備です。玉ねぎ1/2個（約55g）を用意し、とても細かくみじん切りにします。玉ねぎを細かく刻むことで、スープにした時に舌触りが気にならず、滑らかに溶け込みます。
Step 7
バターの代わりに植物油大さじ2をフライパンに熱し、細かく刻んだ玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透明になるまでじっくりと炒めてください。このように玉ねぎをしっかりと炒めることで、甘みが引き出され、スープの風味をより一層深めます。
Step 8
次に、ホールトマト1カップを用意します。缶詰のホールトマトを使うと便利です。炒めた玉ねぎとホールトマトを混ぜ合わせます。ホールトマトの塊が入ることで、スープがより一層ボリュームがあり、美味しそうに見えますよ。
Step 9
ここで水300mLを加え、一緒に煮込みます。材料が馴染んでくると、まるで高級レストランのような美味しそうな香りがしてきます。スープのベースとなる大切な工程です。
Step 10
コクを深めるために、トマトソース大さじ5を加えます。ホールトマトだけを使うよりも、はるかに豊かで複雑な味わいが楽しめます。トマトソースは、スープ全体の味のバランスを取る役割を果たします。
Step 11
準備しておいた茹でたひよこ豆（皮を剥いたもの）を加え、一緒に煮込みます。ひよこ豆がスープの出汁と合わさることで、自然に濃度がとろりとしてきます。豆の栄養と滑らかさが、スープにしっかりと溶け込むでしょう。
Step 12
最後に味付けの工程です。細かい塩小さじ1/4と、お好みでこしょうを挽いて味を調えます。お好みでほうれん草少々や粉チーズをトッピングすると、さらに上品で美味しい仕上がりになります。滑らかで香ばしいひよこ豆スープ、どうぞ召し上がれ！
