栄養満点！ふんわり豆腐と卵のチャーハン
簡単ヘルシーダイエットレシピ：お腹いっぱいになる豆腐と卵のチャーハン
ごはん粒のひとつひとつが香ばしい卵でコーティングされ、口いっぱいに広がる優しい味わいがたまらない、特別な豆腐と卵のチャーハンレシピをご紹介します。どっしりとした豆腐1丁（約300g）入りで、普通のチャーハンよりもずっと満足感があり、栄養も豊富です。手軽なのに美味しい一食をお探しなら、健康も考えたこの豆腐と卵のチャーハンを強くおすすめします！
材料（2人分）
- 温かいごはん 1膳分（約200g）
- 絹ごし豆腐 1丁（約300g）
- 新鮮な卵 3個
- にんじん 1/2本
- 長ねぎ 少々（白い部分中心）
- 風味を加える鶏がらスープの素 少々（お好みで）
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、チャーハンの食感を豊かにしてくれる野菜を刻みましょう。にんじんは皮をむき、みじん切りにします。長ねぎも白い部分を中心に小口切りにして準備します。これらの野菜を、ごはん1膳と一緒に大きめのボウルに入れます。
Step 2
次に、豆腐の水切りです。豆腐1丁をザルにあげ、手でぎゅっと押しながら、できるだけ水分をしっかりと切ってください。こうすることで、炒める際に豆腐が塊にならず、パラパラに仕上がります。
Step 3
フライパンを中火で熱します。まだ油はひかないでください。水切りした豆腐をフライパンに入れ、菜箸やヘラで塊をほぐしながら炒めます。豆腐の水分が飛んで、ほんのり焼き色がつくまで炒めるのがポイントです。
Step 4
水分が飛んで香ばしくなった豆腐を、ボウルにごはんや野菜と一緒に入れます。ここで鶏がらスープの素を少量加えると、旨味がぐっと増します。（鶏がらスープの素がない場合は省略しても大丈夫です。）
Step 5
ごはんをさらにふんわりとコーティングしてくれる卵を加える番です。新鮮な卵3個を割り入れ、準備した全ての材料が均一に混ざり合うように、優しく混ぜ合わせます。
Step 6
全ての材料を混ぜ合わせると、ごはん粒ひとつひとつが卵液でしっとりとコーティングされているのが確認できるはずです。これにより、チャーハンはより一層、ふんわりとなめらかな仕上がりになります。
Step 7
いよいよ炒める工程です。フライパンにサラダ油を適量ひき、中火から弱火に調整します。味付けしたごはんを全て加え、ごはん粒がくっつかないようにヘラで切るように炒めます。ごはんがパラパラになり、野菜と豆腐がフライパン全体に均一に混ざり合うまで、しっかりと炒めましょう。
Step 8
最後に、全体の味を調えるために塩とこしょうを少々加えます。素材本来の味を活かすことが大切なので、味見をしながら調整してください。美味しい豆腐と卵のチャーハン、どうぞ召し上がれ！
