栄養満点！にんにくと椎茸の炊き込みご飯
にんにくと椎茸で作る、栄養満点の絶品炊き込みご飯レシピ
体に良いとされるにんにくと、香ばしい椎茸をたっぷり使った栄養満点の炊き込みご飯をご紹介します。お米本来の甘みに、にんにくの風味と椎茸の食感が絶妙に絡み合い、あっという間に一膳食べきってしまう魔法のような美味しさです。手軽でありながら、満足感のある一食にぴったりです！
主材料
- うるち米 3カップ
- にんにく 200g（丸ごと）
- 干し椎茸または生椎茸 70g
特製合わせ調味料
- 濃口醤油 8大さじ
- 砂糖 1大さじ
- 炒りごま 1大さじ
- ごま油 1.5大さじ
- 唐辛子粉（コチュカル） 1/2大さじ
- 刻みねぎ 3大さじ
- 刻みにんにく 1/2大さじ
- 濃口醤油 8大さじ
- 砂糖 1大さじ
- 炒りごま 1大さじ
- ごま油 1.5大さじ
- 唐辛子粉（コチュカル） 1/2大さじ
- 刻みねぎ 3大さじ
- 刻みにんにく 1/2大さじ
調理手順
Step 1
まず、炊飯用のお米3カップをきれいに洗い、冷たい水に約20分間しっかりと浸しておきます。お米を浸水させることで、米粒が均一に炊き上がり、よりふっくらと美味しいご飯になります。
Step 2
炊き込みご飯の風味を豊かにする特製合わせ調味料を作りましょう。ボウルに濃口醤油大さじ8、砂糖大さじ1、炒りごま大さじ1、そして細かく刻んだねぎ大さじ3とにんにくのみじん切り大さじ1/2をまず加えます。
Step 3
次に、香ばしさを加えるごま油大さじ1.5と、ピリッとした辛味をほんのり加える唐辛子粉（コチュカル）大さじ1/2を加えて、全ての材料がよく混ざるまで均一にかき混ぜて調味料を完成させます。（お好みで、刻んだ青唐辛子を少量加えても美味しいです。）
Step 4
椎茸は石づきを取り除き、食べやすい大きさに薄切りにします。生椎茸を使うと、より新鮮な香りが楽しめます。にんにくは丸ごと洗って準備しますが、大きすぎる場合は半分に切っても構いません。にんにくはご飯と一緒に炊くことで、甘みが増し、ご飯の美味しさを一層引き立てます。
Step 5
炊飯用の鍋または釜に浸水させたお米を入れ、お米と同量の水（1:1の割合）を注ぎます。炊き込みご飯は、普通に炊くご飯よりも少し水を少なめにすると良いでしょう。お米3カップに対して、水も約3カップを目安にしてください。
Step 6
準備したお米の上に、スライスした椎茸と丸ごとのにんにくを彩りよく並べます。蓋をして、強火で沸騰するまで炊きます。吹きこぼれないように注意しましょう。
Step 7
沸騰したら、火を中火にし、約10分から15分間さらに炊き続けます。炊いている間は、蓋を頻繁に開けないようにしましょう。蒸らす工程で、ご飯がパラッとした食感に仕上がります。
Step 8
ご飯が炊き上がったら、火を弱火にするか、火を止めて、蓋をしたまま5分間蒸らします。蒸らすことによって、米粒の芯まで水分が均一にいきわたり、しっとりとしたツヤのあるご飯が完成します。
Step 9
さあ、蓋を開けてみましょう！見た目も食欲をそそる、にんにくと椎茸の炊き込みご飯が完成しました！ご飯粒の間から顔を出すにんにくと椎茸が、食欲をそそる彩りを添えています。
Step 10
完成した炊き込みご飯に、準備した特製合わせ調味料をかけて、よく混ぜてお召し上がりください。とても美味しいですよ！簡単な調理手順にもかかわらず、栄養も美味しさも満点の素晴らしい一食になります。元気が出るヘルシーな食事をお楽しみください！^^
