栄養満点！なめらかスイートポテトクリームスープ
おうちで簡単、甘くてクリーミーなスイートポテトクリームスープの作り方
毎日のおやつに蒸したり焼いたりするスイートポテトを、朝食やブランチにもぴったりの、なめらかで甘いスイートポテトクリームスープにアレンジしました。優しい甘さととろりとした口当たりがたまりません。（小さじはティースプーン基準です。）
材料
- さつまいも 3個（約250g）
- バター 10g
- 玉ねぎ 30g
- 牛乳 350ml
- 塩 約0.3小さじ
- パセリのみじん切り 少々
- 食パンのクルトン 4個（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、鍋に水600mlと蒸し器をセットし、蓋をして強火にかけます。蓋の外から蒸気が出てきたら、中火にして25〜30分ほどさつまいもを蒸します。蒸し器の水が少なくなったら足してください。
Step 2
竹串などを刺してみて、すっと通るくらい柔らかくなったら火を止め、蒸したさつまいもを取り出します。さつまいもの大きさや量によって蒸し時間は変わるので、火の通り具合を確認してください。
Step 3
蒸しあがったさつまいもは少し冷ましてから皮をむき、厚さ0.5〜1cmくらいに食べやすく切ります。
Step 4
玉ねぎは皮をむき、薄切りにします。スープにコクを出すためのバター10gも用意しましょう。
Step 5
中弱火で熱したフライパンにバターを溶かし、薄切りにした玉ねぎを入れます。玉ねぎが透明になってしんなりするまで、焦がさないように混ぜながら3〜4分ほど炒めます。
Step 6
玉ねぎがしんなりしたら、切った蒸しさつまいもと冷たい牛乳350mlを鍋にすべて加えます。
Step 7
マッシャーやフォークで、鍋の中でさつまいもを潰します。塊がたくさん残る場合は、ハンドブレンダーやミキサーに移して、よりなめらかに混ぜると良いでしょう。
Step 8
スープの濃度は牛乳の量で調整します。スプーンで掬ったときに、とろりとなめらかに流れるくらいの濃さが目安です。もし濃すぎる場合は牛乳を足し、薄い場合は少し煮詰めて調整してください。
Step 9
スープの味を調えるために塩約0.3小さじを加え、中弱火にかけます。牛乳を使ったスープは火加減が大切です。強火だとすぐに吹きこぼれることがあるので、深めの鍋を使い、火は弱めに保ちましょう。
Step 10
中弱火で、焦げ付かないように混ぜながら煮ます。スープの周りがふつふつと煮立ってきたら、5〜10秒ほどで火を止めます。味見をして、もし薄ければお好みで塩を足して調整してください。
Step 11
最後に、黒こしょうを軽く振って風味をプラスしたら、ヘルシーでおいしいスイートポテトクリームスープの完成です！
Step 12
温かい器にスープを盛り付け、彩りにパセリのみじん切りを散らします。カリッと焼いた食パンのクルトンを添えれば、さらに豪華な一品になりますよ。
