柔らかくて美味しい、ほうれん草の和え物レシピ

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3年前

旬の健康野菜、ほうれん草の和え物を柔らかく楽しむ

食欲がない時にもぴったり！瑞々しい春・夏の旬野菜、ほうれん草で美味しいおひたしを作りましょう。食物繊維が豊富で、柔らかい食感が特徴。老若男女問わず人気のヘルシー副菜です。簡単なのに栄養満点なほうれん草の和え物、さあ、今すぐ作ってみませんか？

新鮮なほうれん草は、流水で葉や茎を丁寧に洗い、土や汚れをきれいに取り除いてください。しおれた葉や硬い部分は軽く取り除くと、より美味しく仕上がります。

大きめの鍋に、ほうれん草が浸るくらいの水を入れ、ぐつぐつと沸騰させます。お湯が沸騰したら塩を少々加え、ほうれん草の茎の部分から先に入れ、約1分間茹でます。次に葉の部分を加え、さらに約30秒～1分ほど茹でます。茹で過ぎると柔らかくなりすぎるので注意しましょう！

茹で上がったほうれん草は、すぐに冷水に取って熱を取ります。こうすることで、ほうれん草のシャキシャキとした食感と鮮やかな緑色を保つことができます。しっかりと水気を絞ったら、食べやすい長さ（約3～4cm）に切ってください。

水気を絞ったほうれん草（約1カップ半分）に、準備した調味料を全て加えます。おろしニンニク、サムジャン、醤油、エゴマ油、炒りごま、そしてお好みで刻みネギを加えて、優しくもみ込むように和えてください。調味料が全体に均一に混ざるように、丁寧に混ぜ合わせることが大切です。

美味しく和えられたほうれん草の和え物を、器に美しく盛り付けます。瑞々しいほうれん草の香りと香ばしい調味料が絶妙に調和した、ヘルシーな和え物をどうぞお召し上がりください！