本物そっくり！偽物ポテトパン
大人気！「偽物ポテトパン」を自宅で簡単に作る方法
SNSで話題の「偽物ポテトパン」のレシピを大公開！本物のじゃがいもがたっぷり入っていて、じゃがいもの風味が濃厚なのが特徴です。じゃがいもが一番美味しい旬の時期に作るとさらに格別ですよ。お子様のおやつにも、大人の方のコーヒータイムのお供にもぴったりの、もちもちで美味しい偽物ポテトパン。ぜひ今すぐ作ってみてください！
偽物ポテトパン生地
- タピオカスターチ 200g
- もち粉 20g
- 強力粉 30g
- 卵 50g (室温)
- 水あめ 25g
- 牛乳 60g
- サラダ油 20g
- 塩 3g
- 室温に戻したバター 40g
じゃがいもフィリング材料
- 茹でたじゃがいも 350g
- 牛乳 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ2
- バター 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 塩 ひとつまみ
- モッツァレラチーズ (お好みで)
トッピング用
- きな粉 1/2カップ
- 黒ごまパウダー 大さじ1
- 茹でたじゃがいも 350g
- 牛乳 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ2
- バター 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 塩 ひとつまみ
- モッツァレラチーズ (お好みで)
トッピング用
- きな粉 1/2カップ
- 黒ごまパウダー 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、全ての材料を計量し、準備します。卵とバターは室温に戻しておいてください。粉類（タピオカスターチ、もち粉、強力粉）はまとめて計量しておくと便利です。
Step 2
ボウルに計量した粉類を入れ、牛乳を先によく混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなるまで、ダマにならないように優しく混ぜてください。
Step 3
牛乳と混ぜた生地に、水あめと室温に戻した卵を加えて混ぜ合わせます。まだ完全に混ざっていなくても大丈夫です。
Step 4
ヘラを使って、粉と液体がざっくりと混ざる程度に軽く混ぜます。混ぜすぎには注意しましょう。
Step 5
生地がある程度混ざったら、準備しておいたサラダ油と室温に戻したバターを加えて、生地に馴染むまで練り込みます。バターがしっかりと溶けて生地に吸収されるようにしてください。
Step 6
ここからは手を使って、生地がなめらかになり、ツヤが出るまでしっかりとこねます。粘り気が出るまで、根気よくこねるのがポイントです。
Step 7
生地がなめらかになりツヤが出たら、ラップで包み、冷蔵庫で30分間休ませます。この寝かせる工程で、生地がより柔らかくなり、扱いやすくなります。
Step 8
生地を休ませている間に、美味しいじゃがいもフィリングを作りましょう。茹でておいたじゃがいもをボウルに入れ、フォークやマッシャーなどでなめらかになるまで潰してください。
Step 9
潰したじゃがいもに牛乳大さじ2を加え、塊がなくなるまでよく混ぜ合わせます。牛乳を加えることで、じゃがいものパサつきが抑えられ、よりクリーミーなフィリングになります。
Step 10
マヨネーズ大さじ2を加えて、じゃがいもと均一になるように混ぜます。マヨネーズがじゃがいもの風味をより豊かにしてくれます。
Step 11
次に、バター大さじ2を加えて、じゃがいもとよく混ぜ合わせます。バターが溶けることで、フィリングにコクとまろやかさが加わります。
Step 12
最後に、塩ひとつまみと砂糖大さじ2を加えて、全体をよく混ぜて味を調えます。味見をして、お好みで砂糖や塩の量を調整してください。
Step 13
いよいよ成形です。冷蔵庫から出した生地を、約80gずつに分割します。フィリングは60gずつに分割してください。（各生地の大きさは、お好みに合わせて調整しても構いません。）
Step 14
分割した生地の1つを手のひらに乗せ、中央を軽く押して丸く平らに広げます。縁は少し薄めにすると良いでしょう。
Step 15
広げた生地の中央に、準備したじゃがいもフィリングをたっぷりのせ、お好みでモッツァレラチーズを加えてください。その後、生地を餃子の皮のように包み込み、破れないようにしっかりと閉じます。
Step 16
成形した生地は、準備したきな粉と黒ごまパウダーを混ぜたトッピングに軽く転がし、表面全体に均一にまぶします。まぶした後、箸でパンの表面を軽く押さえて、本物のじゃがいもらしい自然な形を作ります。
Step 17
180℃に予熱したオーブンで、約20分間焼きます。こんがりと焼き色がついたら、美味しい偽物ポテトパンの完成です！温かいうちに召し上がると、さらにおいしいですよ。
