本格！自家製チャーシューで絶品チャーハンレシピ
香ばしい自家製チャーシューと楽しむ特別なチャーハン
おうちで本格的に！風味豊かな豚バラ肉の自家製チャーシューを添えた、みんなが大好きなチャーハンレシピをご紹介します。簡単ながらも特別な一皿を完成させましょう。
チャーハン材料
- 温かいご飯 2膳分
- 新鮮な卵 2個
- 青ネギ 1/2本（小口切り）
- ごま油 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- こしょう 少々
- サラダ油 大さじ1
自家製チャーシュー材料
- 新鮮な豚バラ肉 4本（約300〜400g）
- こしょう 少々
- 水 1カップ（200ml）
- 濃口醤油 大さじ5
- きび砂糖 大さじ2
- 料理酒（みりん）大さじ3
- 新鮮な豚バラ肉 4本（約300〜400g）
- こしょう 少々
- 水 1カップ（200ml）
- 濃口醤油 大さじ5
- きび砂糖 大さじ2
- 料理酒（みりん）大さじ3
調理手順
Step 1
まずは美味しいチャーシュー作りから！豚バラ肉はキッチンペーパーで血合いを取り除き、両面に軽くこしょうを振って下味をつけます。フライパンに油を少量熱し、豚バラ肉を両面とも香ばしく焼き上げます。表面が焼けたらすぐに取り出しましょう。
Step 2
次にチャーシューの煮汁を作ります。鍋に濃口醤油大さじ5、きび砂糖大さじ2、料理酒大さじ3、そして水1カップを入れ、ゴムベラなどで混ぜながら砂糖が完全に溶けるまで中火で煮詰めます。砂糖が溶ければ、美味しいチャーシューのタレの完成です。
Step 3
よく焼いた豚バラ肉を、煮立っているチャーシューのタレにそっと加えます。蓋をして弱火にし、20〜30分ほどじっくりと煮込みます。時々豚バラ肉をひっくり返しながら、タレが均一に染み込むようにしましょう。こうすることで、柔らかくて美味しい自家製チャーシューが出来上がります。
Step 4
チャーシューを煮込んでいる間に、チャーハンの準備をします。温めたフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、新鮮な卵2個を割り入れてください。卵が固まり始めたら、箸で素早くかき混ぜて、ふわふわのスクランブルエッグを作ります。スクランブルエッグが完成したら、お皿に一時取り出しておきましょう。
Step 5
よく煮込んだチャーシューは、少し冷ましてから、チャーハンに入れやすいように小さく角切りにします。いよいよチャーハン作り！きれいなフライパンにごま油大さじ1を熱し、あらかじめ小口切りにした青ネギを加えて香りが立つまで中弱火で炒めます。ネギの香りが立ったら、切ったチャーシューを加えて一緒に炒めましょう。この時、チャーシューから出た美味しい煮汁も一緒に炒めると、風味がさらに増します。
Step 6
チャーシューとネギがよく炒まったら、温かいご飯2膳分を加えます。ヘラでご飯の塊をほぐしながら、全体が均一になるように混ぜ合わせます。ご飯とチャーシューがよく混ざるように炒めたら、こしょうを少々加えて風味をプラスしてください。
Step 7
最後に、あらかじめ作っておいたスクランブルエッグをご飯の上に乗せ、旨味をプラスする醤油大さじ2を回し入れます。全ての材料がよく混ざるように、もう一度手早く炒めたら、本格的なチャーシューチャーハンの完成です！熱々のうちに召し上がれ。
