本格的なカレーライス作り
家庭で楽しむ美味しいカレーライスのレシピ
香ばしいカレーとご飯の完璧な調和を体験しましょう！このレシピでは、シンプルながらも豊かで満足感のあるカレーライスを作る方法を案内します。老若男女に愛される国民食、カレーライスを家庭で美味しく作りましょう。
主な材料
- じゃがいも 1個（中サイズ）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- さつまいも または かぼちゃ 1個（中サイズ）
- にんじん 1/3本
- ブロッコリー 1/4株（お好みで）
調味料・その他
- 固形カレールー 3かけ（約75g、お好みの味）
- バター 大さじ1
- 水 4カップ（約800ml）
- 温かいごはん（添える用）
- 固形カレールー 3かけ（約75g、お好みの味）
- バター 大さじ1
- 水 4カップ（約800ml）
- 温かいごはん（添える用）
調理手順
Step 1
まず、カレーに使う野菜をきれいに洗って準備します。じゃがいも、玉ねぎ、さつまいも（またはかぼちゃ）、にんじんは皮をむき、一口大に切ってください。小さすぎると煮崩れる可能性があるので、1.5〜2cm角くらいが適量です。ブロッコリーは食べやすい大きさに房を分けます。
Step 2
広めの鍋を中火にかけ、バター大さじ1を加えてゆっくりと溶かします。バターが焦げ付かないように注意し、香りが立ってくるまで待ちます。
Step 3
バターが溶けたら、切ったじゃがいも、玉ねぎ、さつまいも（またはかぼちゃ）、にんじんを加えて中弱火で炒めます。野菜の表面が少し透き通り、硬さがなくなるまで約5分間炒めると、カレーの風味がより深まります。
Step 4
野菜がある程度炒まったら、準備した水4カップ（約800ml）を鍋に注ぎます。水を加えたら強火にし、沸騰させます。沸騰したら中火に弱め、野菜が柔らかくなるまで約10〜15分煮込みます。
Step 5
野菜がほぼ火が通ったら、固形カレールー3かけを加えて、塊がなくなるまでよく溶かし混ぜます。カレールーが鍋底にくっつかないように、絶えずかき混ぜることが重要です。弱火でじっくり煮込み、カレーにとろみをつけます。
Step 6
もしブロッコリーを使う場合は、この段階で加えます。すでに茹でたブロッコリーの場合は、冷水で洗って水気を切ってから加えてください。生のブロッコリーの場合は、カレールーと一緒にさらに2〜3分ほど煮込みます。ブロッコリーは煮すぎると食感が悪くなるので、歯ごたえを残すのがおすすめです。
Step 7
カレールーが好みのとろみになり、硬い野菜（じゃがいも、にんじんなど）が竹串などで刺してスッと通るくらい柔らかくなったら火を止めます。全ての具材がよく煮えてカレールーがとろりとしたら火を止めます。もしルーが濃すぎると感じたら、少量の水を加えて濃度を調整できます。
Step 8
温かいご飯の上に、出来上がった美味しいカレーライスをたっぷりとかければ、本格的なカレーライスの完成です！お好みでキムチやピクルスを添えると、さらに美味しくいただけます。どうぞ召し上がれ！
