最高級チマサ（スカートステーキ）のグリル：口の中でとろける、芳醇な香りと柔らかさ
おうちで楽しむ、料亭の味：チマサ（スカートステーキ）の本格的な焼き方
本日ご紹介するのは、驚くほど柔らかい食感と豊かな肉汁が自慢の「チマサ（スカートステーキ）のグリル」です。特別な日や大切な人との食事に、贅沢な彩りを添えてみてはいかがでしょうか。ご家庭でも本格的な風味を楽しめるよう、丁寧に解説していきます。
チマサ（スカートステーキ）グリル材料
- 新鮮なチマサ（スカートステーキ）1パック（約300-400g）
- 粗塩 少々
- ホールペッパー 少々（グラインダー使用）
調理手順
Step 1
最高の風味を引き出すため、新鮮なチマサ（スカートステーキ）1パックを準備します。キッチンペーパーで軽く表面の水分を拭き取り、常温に約30分置いて冷たさを取ります。こうすることで、お肉が均一に、そして柔らかく火が通ります。
Step 2
フライパンを中強火で十分に熱します。うっすらと煙が出始めたら、ステーキを焼く準備ができた合図です。フライパンを高温に熱することは、肉汁を閉じ込めるための重要なポイントです。
Step 3
熱くなったフライパンにチマサ（スカートステーキ）を置きます。「ジュワッ」という音と共に、美味しい香りが立ち込めるはずです。片面につき2〜3分ずつ、表面にこんがりとした焼き色がつくまで焼き、肉汁が逃げ出さないようにします。ステーキの厚みに応じて、焼き時間を調整してください。
Step 4
お好みの焼き加減になったら、ステーキを一旦フライパンから取り出し、少し休ませます。その後、食べやすい大きさにカットします。この際、粗塩と挽きたてのホールペッパーを軽く振りかけて風味をプラスします。すぐに切らずに少し寝かせることで、肉汁が全体に行き渡り、よりしっとり仕上がります。
Step 5
それでは、美しい盛り付けを始めましょう。焼きあがったチマサ（スカートステーキ）を、お皿に彩りよく盛り付けます。
Step 6
爽やかさを加えるほうれん草の和え物と、香りの良いセリの和え物を添えます。野菜のみずみずしさが、ステーキの風味を一層引き立ててくれるでしょう。
Step 7
口直しにぴったりな、甘酸っぱい玉ねぎの甘酢漬けと、シャキシャキとした大根の千切り漬けも一緒に並べれば、さらに豊かな食事が楽しめます。
Step 8
美しく焼きあがったチマサ（スカートステーキ）を一切れ味わいます。口の中でとろけるような柔らかさと、豊かな肉汁に感動されることでしょう。完璧に焼きあがった状態をご堪能ください。
Step 9
香りの良いセリの和え物を添えてステーキを一口いただけば、新鮮な野菜と肉の調和が食欲をそそります。
Step 10
最後に、甘酸っぱい玉ねぎの甘酢漬けと、ピリ辛の青唐辛子を添えて、口いっぱいに頬張ってみてください！様々な味の饗宴が広がります。おうちでも、レストランに負けない美味しいチマサ（スカートステーキ）のグリルをぜひお楽しみください。召し上がれ！^^
