春の香り高く爽やかなセリの味噌和え
旬のセリを使った、食欲をそそる香り高い味噌和え
セリ（ミナリ）は、生でサラダにしたり、さっと茹でて和え物にしたりと、様々な楽しみ方ができる野菜です。春のセリがたっぷり手に入ったので、今回は風味豊かなセリの味噌和えを作ってみました。簡単なのに美味しいご飯のお供になりますよ！
材料
- セリ（ミナリ） 2株（たっぷりと）
- 味噌 大さじ1
- いりごま 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1/3
- にんにくのすりおろし 小さじ1/3
調理手順
Step 1
新鮮なセリは、流水で丁寧に洗い、土や汚れをきれいに取り除いてください。茎と葉の部分に分け、準備しておきます。しおれていたり傷んだりしている葉は、きれいに取り除くと、見た目も食感も良くなります。
Step 2
大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、塩少々を加えて沸騰させます。お湯が沸騰したら、準備しておいたセリの茎の部分から入れ、約20〜30秒さっと茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください。茹で上がったセリは、すぐに冷水にとって冷ますと、シャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 3
水気をしっかり切ったセリを、食べやすい長さ（約3〜4cm）に切ってボウルに入れます。そこに、味噌大さじ1、いりごま小さじ1/2、にんにくのすりおろし小さじ1/3を加えます。香ばしさをプラスするために、ごま油小さじ1/3も加えます。（ごま油は最後に加えることで、香りが飛ばずに楽しめます！）全ての調味料が均一に混ざるように、手で優しく揉み込むように和えてください。
Step 4
これで、香り高く美味しいセリの味噌和えの完成です！簡単な材料で手早く作れる、健康的で美味しい副菜ですので、ぜひ春の旬のセリを使って作ってみてください。ご飯がどんどん進みますよ！
