春の香りを食卓に！セバルナムル（海韭）の和え物レシピ
食欲をそそる春野菜の和え物：セバルナムル（海韭）の完璧ガイド
ニラに似た細くてみずみずしいセバルナムル（海韭）で作る、爽やかでシャキシャキとした和え物です。春の新鮮な風味をたっぷり詰め込んだ、食欲をそそる和え物（キムチ風）をお楽しみください。簡単ながらも、食卓を彩る春の逸品として最適です。
主な材料
- セバルナムル（海韭） 100g
- 玉ねぎ 1/4個
- にんじん 少々
- 赤唐辛子 1本
調味料
- みじん切りニンニク 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1
- 魚醤（ナンプラーなど） 大さじ1
- 酢 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
セバルナムルの洗い方用
- 酢 大さじ1
- みじん切りニンニク 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1
- 魚醤（ナンプラーなど） 大さじ1
- 酢 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
セバルナムルの洗い方用
- 酢 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、セバルナムルをきれいに下準備しましょう。セバルナムルがしっかり浸かるくらいの水に酢大さじ1を加え、5分間浸けてください。酢水に浸けることで、残っているかもしれない汚れを取り除くのに役立ちます。その後、流水で数回丁寧に洗いましょう。最後にザルにあげてしっかりと水気を切ることが、和え物が水っぽくならず、シャキシャキとした食感を保つための重要なポイントです。
Step 2
玉ねぎとにんじんは、できるだけ細い千切りにしてください。細かく切ることで、セバルナムルとよく馴染み、食感も良くなります。赤唐辛子は種を取り除き、みじん切りにすると、調味料が均一に絡み、彩りも美しく仕上がります。
Step 3
大きめのボウルに、水気を切ったセバルナムル、千切りにした玉ねぎとにんじん、そしてみじん切りにした赤唐辛子をすべて入れてください。そこに、調味料であるみじん切りニンニク大さじ1/2、醤油大さじ1、魚醤大さじ1、酢大さじ1.5、砂糖大さじ1、コチュカル大さじ2、ごま油大さじ1、そして香ばしさを加える炒りごま大さじ1を全て加えます。
Step 4
あとは手で優しく混ぜ合わせるだけで、美味しいセバルナムルの和え物が完成です！セバルナムルが固まっている部分は、優しくほぐしながら、調味料が均一に絡むように丁寧に和えてください。あまり強く混ぜすぎると、ナムルが潰れてしまうので注意しましょう。シャキシャキとした、甘酸っぱいセバルナムルの和え物を、温かいご飯と一緒にお召し上がりください！
