春の香りを詰め込んだヨモギ蒸しパン：春の味覚
春の新鮮なヨモギで作る美味しいヨモギ蒸しパンの作り方
春の訪れとともに、ヨモギ（쑥）は多くの料理で主役となります！今日は、みんなに愛されているヨモギ蒸しパン、「スッゴムブリ」を作ります。新鮮なヨモギの新芽を使い、この時期ならではの、ふんわりとした甘みが特徴の蒸しパンです。ヨモギの爽やかな香りは格別で、春にぴったりの軽食になります。近所の方と分け合った温かい思い出のように、あなたの食卓にも春の活力を届けましょう。
材料
- 新鮮なヨモギ 200g
- 浸水させた米 4カップ
- 塩 小さじ1 (Tbsp)
- 砂糖 大さじ2 (Tbsp、お好みで調整)
- 甘めがお好みなら砂糖 大さじ5 (Tbsp) 程度追加
調理手順
Step 1
まず、新鮮なヨモギを丁寧に洗い、土や汚れをきれいに落とします。よくすすいだ後、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。これにより、ヨモギの鮮度を保ちつつ、後で生地が水っぽくなりすぎるのを防ぎます。
Step 2
米はあらかじめ水に浸しておきます。浸した米をミキサーに入れ、滑らかになるまで攪拌してください。より手軽に作りたい場合は、市販の米粉を使用しても良いでしょう。米粉を使うと、より均一で洗練された生地になります。
Step 3
ヨモギに少し水分が残っているのが理想的です。もしヨモギが乾燥しているようであれば、米粉と混ぜ合わせる際に少量の水を加えて、生地のしっとり感を調整してください。ここに塩と砂糖を加え、ヨモギと米粉が均一に混ざるようにしっかりと混ぜ合わせます。砂糖の量は、お好みで加減してください。甘めがお好みであれば、砂糖を大さじ5杯まで増やしても構いません。
Step 4
蒸し器で湯気が立ったら、布巾を水で湿らせて軽く絞り、蒸し器の底に敷きます。これにより、ヨモギ蒸しパンが蒸し器にくっつくのを防ぎ、蒸し調理中に水分を均等に供給するのに役立ちます。混ぜ合わせたヨモギと米粉の生地を布巾の上に均一に広げ、さらにその上を布巾で覆います。最後に蓋をして蒸します。こうすることで熱が循環し、より早く蒸しあがります。
Step 5
米粉の粉っぽさがなくなり、完全に火が通るまで蒸します。竹串などを刺してみて、何もついてこなければ蒸しあがった合図です。火を止めた後、2〜3分ほど蒸らすと、中までしっとりと仕上がります。蒸らし終わったら、蒸しあがったヨモギ蒸しパンを器に丁寧に移します。
Step 6
蒸したてのヨモギ蒸しパンからは、爽やかなヨモギの香りが鼻腔をくすぐり、食欲をそそります。柔らかい食感とみずみずしいヨモギの香りが調和し、口いっぱいに春の味覚を届けるヨモギ蒸しパンが完成しました！
Step 7
生地を混ぜる際に少量の水を加えながら蒸したところ、ヨモギ蒸しパンがより一層柔らかく美味しく仕上がりました。米粉を非常に細かくふるって蒸すと、さらに滑らかな食感になりますが、今回は米粉をあまり細かく挽かずに使ったことで、噛むほどに感じられる米粒の食感がより良くなりました。
Step 8
ヨモギはカロリーが低いだけでなく、血行を促進し体を温める効果があり、特に女性の健康に良い食材です。春にヨモギを摂取することで、健康と美味しさの両方を満たすことができます。
Step 9
春の風情を存分に感じられる季節の味覚、ヨモギ蒸しパン！今がまさに、新鮮なヨモギが一番美味しい時期です。老若男女問わず愛される、健康的で美味しいおやつ、ヨモギ蒸しパンで、春を心ゆくまでお楽しみください。
