春の香りを満喫！超簡単たらの芽の味噌和えレシピ
旬のたらの芽で作る、香ばしくて美味しい「たらの芽の味噌和え」超簡単レシピ公開！
こんにちは！旬を迎えた爽やかな香りのたらの芽で、食欲をそそるおひたしを作ってみませんか？たらの芽は酢味噌で和えても美味しいですが、香ばしい味噌で丁寧に和えると、故郷の味を感じることができます。ほろ苦いたらの芽の魅力と味噌の深い味わいが調和し、ご飯一杯をあっという間に食べ尽くしてしまう魔法のような美味しさです。カンケンママが教える、世界一簡単な「たらの芽の味噌和え」レシピ、さあ始めましょう！
必須材料
- 新鮮なたらの芽 500g
- 味噌 大さじ1.5
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1.5
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、たらの芽をきれいに下処理してください。硬い根元の部分は切り落とし、外側の硬い皮が気になる部分は優しく剥いてください。水で数回洗い、土や汚れを取り除いてから、水気をしっかり切っておきましょう。
Step 2
大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、ぐらぐらと沸騰させます。お湯が沸騰したら、塩小さじ1/2を加え、下処理したたらの芽を入れ、30秒から1分ほどさっと茹でます。茹ですぎると柔らかくなりすぎるので注意してください。
Step 3
茹でたたらの芽は、すぐに取り出して冷たい水で2〜3回すすいでください。これにより、たらの芽の鮮やかな緑色を保ち、ほろ苦さを和らげるのに役立ちます。冷たい水の中でたらの芽を優しく揺らしながらすすぎましょう。
Step 4
水気をしっかりと切ったたらの芽を食べやすい大きさに切ってください。長いものは縦に半分に割いたり、お好みで2〜3等分に切って準備します。たらの芽の繊維に沿って自然に手で裂いても良いでしょう。
Step 5
さあ、美味しい調味料で和えましょう。ボウルに準備したたらの芽を入れ、味噌大さじ1.5、にんにくのみじん切り大さじ1、オリゴ糖大さじ1.5、ごま油大さじ1を加えます。調味料がたらの芽全体に均一に絡むように、手で優しく揉み込むように和えてください。
Step 6
美味しく和えられたたらの芽の味噌和えを、きれいなお皿に盛り付けましょう。最後に、炒りごまをたっぷり振りかけると、香ばしい香りと食感が加わり、さらに美味しくいただけます。爽やかな春の山菜、たらの芽の味噌和え、どうぞ召し上がれ！
