春の香りを満喫！簡単ワイルドチャイブの醤油ダレ作り
春野菜の王様、ワイルドチャイブで作る美味しい醤油ダレレシピ（下準備から活用法まで）
今日の献立に悩んでいませんか？デリバリーも飽きたなら、食欲をそそる最高のおかず、「ワイルドチャイブの醤油ダレ」を作ってみませんか？香ばしいワイルドチャイブと風味豊かなエゴマ油（またはごま油）が絶妙に絡み合い、ご飯が止まらなくなること間違いなし！これ一つあれば、温かいご飯をあっという間に食べきってしまいますよ！
主な材料
- ワイルドチャイブ 1束
調味料
- 醤油 10スプーン
- エゴマ油（またはごま油） 6スプーン
- 韓国唐辛子粉（コチュカル） 2スプーン
- ごま（全体またはすりごま） 1スプーン
- 砂糖 1/2スプーン
- 醤油 10スプーン
- エゴマ油（またはごま油） 6スプーン
- 韓国唐辛子粉（コチュカル） 2スプーン
- ごま（全体またはすりごま） 1スプーン
- 砂糖 1/2スプーン
調理手順
Step 1
まずはワイルドチャイブをきれいに下準備しましょう。根元についた土をきれいに落とし、白い根の部分（玉ねぎのような部分）の表面の皮を一枚、優しく剥いてください。こうすることで不純物も取り除かれ、よりきれいな料理に仕上がります。
Step 2
ワイルドチャイブの白い根の部分の上の方に、硬い部分や汚れている部分があれば、包丁で軽く切り取ってください。柔らかくて美味しい部分だけを使うための工程です。
Step 3
きれいに下準備したワイルドチャイブは、冷たい水で数回、優しく振り洗いしてください。土や異物が残らないように、丁寧に洗うことが大切です。
Step 4
水気を切ったワイルドチャイブを、食べやすい長さに小口切りにします。あまり長くせず、短く切ることで、ワイルドチャイブ特有の爽やかな風味がより引き立ち、ご飯と混ぜて食べる際にもずっと美味しくなります。お好みで包丁で軽く叩いて刻んでも良いでしょう。
Step 5
細かく刻んだワイルドチャイブは、水気をよく拭き取った清潔な密閉容器に入れてください。こうして保存すれば、長く新鮮なまま楽しむことができます。
Step 6
さあ、美味しい調味料を加えていきましょう！準備したワイルドチャイブに、まず醤油を10スプーン加えてください。だし醤油や濃口醤油を使うとより深い味わいになり、薄口醤油を使うとすっきりとした味を楽しめます。
Step 7
ワイルドチャイブの爽やかさと調味料の風味をさらに引き立てる、エゴマ油（またはごま油）を6スプーン加えてください。エゴマ油（またはごま油）は、この醤油ダレの隠し味ですので、たっぷり使いましょう！
Step 8
ピリッとした辛味を加えるために、韓国唐辛子粉（コチュカル）を2スプーン加えてください。お子様が食べる場合は、量を調整するか、省略しても大丈夫です。
Step 9
香ばしさを加えるために、ごま（全体またはすりごま）を1スプーン加えてください。ごまを軽く潰して加えると、香ばしさがいっそう豊かになります。
Step 10
最後に、ほんのりとした甘みを加えるために、砂糖を1/2スプーン加えてください。甘さは、お好みで加減してください。
Step 11
全ての調味料が入ったら、菜箸やヘラなどを使い、ワイルドチャイブと調味料が均一に混ざるように、優しく混ぜ合わせます。エゴマ油（またはごま油）の香ばしい香りがふわりと立ち上り、食欲をそそるでしょう！これで美味しいワイルドチャイブの醤油ダレの完成です。すぐに温かいご飯にかけて混ぜて食べたり、冷蔵庫で保存して長く楽しんでください！
