春の香りを満喫！セリ（ヨモギ）のチヂミの作り方
春の山菜の魅力！摘みたてセリで作る、ヘルシーで美味しいチヂミ
春風とともに訪れた旬のセリ（ヨモギ）！週末のお出かけで子供たちと一緒に摘んだセリを使って、香り豊かなチヂミを作ってみませんか？セリ料理は、子供の頃の思い出を呼び覚まし、家中に春の香りを満たしてくれます。暖かい春の日差しのもとで摘んだ新鮮なセリで作るこのチヂミは、見た目も美しく、味も格別で、健康も챙（챙）れる特別な逸品です。お子様と一緒に料理を楽しみながら、素敵な思い出を作りましょう！
主材料
- 新鮮なセリ（ヨモギ） ひと掴み（土が多いのでたっぷりと）
- チヂミ粉 1カップ
- もち米粉 1/3カップ（カリッとした食感を加えます）
- 卵 1個
- 水 1と1/2カップ（生地の濃度を見ながら調整してください）
調味料
- 塩 小さじ1（味を見ながら調整してください）
- 塩 小さじ1（味を見ながら調整してください）
調理手順
Step 1
直接摘んだセリには土が多く付いていることがあります。土水が出なくなるまで、流水で何度も丁寧に洗い、きれいに下処理してください。根元の硬い部分は取り除き、きれいな葉の部分を中心に使うと、より柔らかく仕上がります。
Step 2
きれいに洗ったセリは、ザルにあげて水気を完全に切ってください。水気が残っていると生地が水っぽくなることがあるので、しっかりと水気を切ることが重要です。
Step 3
大きめのボウルに、チヂミ粉、もち米粉、卵、水、塩をすべて入れ、泡立て器やヘラを使ってダマなく滑らかに混ぜ合わせます。最初は少し緩めに生地を作ることで、材料がよく混ざり、チヂミが柔らかく仕上がります。
Step 4
水気を切ったセリを生地に入れ、菜箸やヘラで優しく混ぜ合わせ、セリが生地に均一にコーティングされるようにします。セリが崩れないように、優しく混ぜるのがポイントです。
Step 5
温まったフライパンに多めの油をひき、生地をお玉一杯分ずつ流し入れて薄く広げます。中弱火で、両面がきつね色でカリッとなるまで焼いたら、春の香りをたっぷり詰め込んだ美味しいセリチヂミの完成です！熱々をすぐにいただくのが一番美味しいですよ。
