春の香りが満載！ヨモギ（ナズナ）の味噌汁レシピ
春を味わう：ヨモギ（ナズナ）の味噌汁で食欲をそそりましょう！
春の息吹をたっぷりと詰め込んだヨモギ（ナズナ）の味噌汁レシピをご紹介します。ヨモギ（ナズナ）は豊富な抗酸化物質を含み、がん予防、腸内環境の改善、血行促進、老化防止に優れた効果を発揮します。また、豊富なタンパク質は疲労回復を助け、ビタミンAは目の健康をサポートします。ヨモギ（ナズナ）に含まれるミネラルは消化を助け、解毒作用によって肝機能の改善にも効果的です。旬の春ヨモギ（ナズナ）で煮込んだ、香ばしくて風味豊かなヨモギ（ナズナ）の味噌汁で、健康的で美味しい春をお楽しみください！
材料
- 新鮮なヨモギ（ナズナ） 2掴み（たっぷり）
- 米のとぎ汁 4カップ（800ml）
- だし用煮干し 4匹
- 香ばしい味噌 大さじ1と1/2（たっぷり）
- 小口切りにした長ネギ（白い部分中心）大さじ2（たっぷり）
- おろしニンニク 小さじ1/2
- 辛み唐辛子（お好みで）少々
調理手順
Step 1
暖かい春が訪れ、裏庭でも冬を乗り越えた瑞々しいヨモギ（ナズナ）が顔を出しました。春の使者、ヨモギ（ナズナ）がようやく出てきました！
Step 2
美味しくいただける分だけ、新鮮なヨモギ（ナズナ）を2掴みほどたっぷりと摘みました。ヨモギ（ナズナ）の爽やかな香りがすでに漂ってくるようです。
Step 3
ヨモギ（ナズナ）の下ごしらえは少し手間がかかりますが、美味しいヨモギ（ナズナ）の味噌汁の深い味わいを思い浮かべながら、丁寧に綺麗にしてください。特に根元と葉の間にはさまった土をきれいに取り除くことが大切です。
Step 4
きれいに下ごしらえしたヨモギ（ナズナ）は、食べやすい大きさに切って準備します。細かく切りすぎるより、適度な大きさに切った方が食感が良くなります。
Step 5
準備した米のとぎ汁4カップ（800ml）にだし用煮干し4匹を入れ、沸騰させます。お湯がぐらぐらと沸騰したら、味噌大さじ1と1/2をたっぷり加え、塊が残らないようによく溶かします。味噌がダマにならないように、箸やレードルで優しくかき混ぜてください。
Step 6
味噌を溶かしただし汁が再び沸騰したら、下ごしらえしたヨモギ（ナズナ）を加え、一緒に煮込みます。ヨモギ（ナズナ）を入れた後、長時間煮すぎると香りが飛んでしまうことがあるので注意してください。
Step 7
小口切りにした長ネギの白い部分大さじ2をたっぷり加え、お好みでピリッとした辛味を加えたい場合は、辛み唐辛子も一緒に入れてください。爽やかな辛みがスープの風味を一層引き立てます。
Step 8
最後に、おろしニンニク小さじ1/2を加え、ニンニクを加えた後、スープがひと煮立ちしたらすぐに火を止めてください。ニンニクを入れすぎると、ヨモギ（ナズナ）固有の香りを損なうことがあるので、量を調整することが大切です。味見をして、薄ければ味噌を、濃すぎれば米のとぎ汁や水を少し加えて味を調えてください。
Step 9
器に食べやすく盛ったヨモギ（ナズナ）と香ばしい具材を乗せ、熱々の味噌汁をたっぷりと注いだら完成です。
Step 10
香ばしい味噌のスープと、みずみずしいヨモギ（ナズナ）の香りが調和した、春の味をそのまま詰め込んだヨモギ（ナズナ）の味噌汁が完成しました。温かいご飯と一緒にいただくと、さらに美味しくいただけます。
Step 11
口いっぱいに広がるヨモギ（ナズナ）の爽やかな香り！ああ、この味こそ、待ちに待った春の味そのものです。春の宴をお楽しみください！
