春の香りが満載！セリの醤油チーズトッポギ

taste

2年前

春の味覚セリを使った特別な醤油チーズトッポギのレシピ

春の訪れを告げる香りの良いセリと、香ばしい醤油、そしてとろけるモッツァレラチーズが絶妙に絡み合う、ユニークで美味しいトッポギです。新鮮な野菜と山菜を加えて、さらに豊かでヘルシーなトッポギを楽しみましょう！

トックク用の餅は、水でさっと洗い、くっつかないように準備します。餅が硬い場合は、少し水に浸しておくと、より柔らかく仕上がります。

新鮮なセリは、土や異物がないよう、数回丁寧に洗います。根元の硬い部分は取り除き、流水でよく洗い、水気を切ってください。

キャベツは食べやすい大きさにざく切りにし、長ネギは太めの千切りにします。こうすることで、炒めた時の食感が良く、より美味しくなります。

熱したフライパンに食用油大さじ1をひき、きび砂糖またはグラニュー糖大さじ2を加えます。焦げ付かないように弱火～中火で、溶けてカラメルのような香りが立つまで炒めます。（砂糖が溶ける時に固まることがありますが、よく混ぜてください。）

準備した野菜（キャベツ、長ネギ）を加えて強火でさっと炒め、香りを引き出します。次に、きれいに洗ったセリを加え、さっと炒めて香りを生かします。トックク用の餅も加えて一緒に炒め合わせます。

餅がフライパンにくっつかないように、水1/2カップ（100ml）ほどを加え、煮汁を少し作ります。濃口醤油大さじ2を加え、全体がよく混ざるように中火で煮込みます。餅が柔らかくなるまで煮るのがポイントです。

トッポギが煮詰まって味がなじんだら、味見をして、お好みで醤油を足してください。これで、香ばしい醤油セリトッポギの完成です！春の香りをたっぷり味わってください。

最後に、モッツァレラチーズをたっぷり乗せ、蓋をするか弱火で溶かします。チーズがとろとろに溶けたら、すべての材料とよく混ぜ合わせます。クリーミーで伸びるチーズが加わり、さらに濃厚なチーズトッポギが完成します。