春の味覚！香り高いキュウリとセリの和え物（オイ・タレ・ムチム）レシピ

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4年前

香ばしいセリとシャキシャキキュウリの完璧な調和、キュウリとセリの和え物

春の訪れを告げる香ばしいセリと新鮮なキュウリを使った、甘酸っぱい和え物レシピです。だるくなりがちな春の日に、食欲をそそる爽やかな味わいが絶品です。春の旬の味覚としてぜひ味わっていただきたい、栄養満点のキュウリとセリの和え物で、春の活力を満喫してください！

1. 新鮮なセリ（タレ）は流水で丁寧に洗い、根元の土や汚れた皮を軽く取り除いてください。 2. しおれたり傷んだりした葉や茎は取り除きます。 3. 洗ったセリはザルにあげ、しっかりと水気を切ってください。セリ特有の香りが飛んでしまわないよう、洗いすぎないのがコツです。

キュウリはきれいに洗い、皮を薄くむいてください。苦味が出やすい端の部分は切り落として準備します。

1. 下処理したキュウリは縦半分に切り、約0.5cm厚さの斜め切りにしてください。このように切ることで、味が均一に染み込み、より美味しくなります。 2. 水気を切ったセリは、食べやすい大きさ（約3～4cm）に2～3回ハサミで切ってください。あまり細かく切りすぎると、食感が損なわれることがあります。

和えるボウルに、調味料の唐辛子粉、だし醤油、梅エキス、酢、ニンニクのみじん切りをすべて入れ、スプーンでよく混ぜて味付け用のタレをあらかじめ作っておきます。材料がよく馴染むように少し置いておくと良いでしょう。

あらかじめ作ったタレに、切ったキュウリを先に入れ、軽く和えてください。キュウリにタレが少し染み込む工程です。

キュウリにタレが程よく絡むよう、指先で優しく揉み込むように和えてください。強く揉みすぎるとキュウリが崩れてしまうことがあるので注意しましょう。

タレが馴染んだキュウリに、準備しておいたセリを加えてください。セリは香りが命なので、最後に加えるのがポイントです。

セリが潰れたり、柔らかくなりすぎたりしないよう、手で非常に優しく、さっくりと和えてください。セリのシャキシャキとした食感と香りをそのまま活かすことが重要です。少しだけしんなりする程度に和えるのが目安です。

出来上がったキュウリとセリの和え物を、きれいな器に盛り付けます。最後に香ばしいごま油を軽くたらし、炒りごまをたっぷりと振りかけると、見た目も美味しそうなキュウリとセリの和え物の完成です。食欲がない時のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です！