春のサンチュ（レタス）の和え物（サンチュ・コッチェリ）：シャキシャキで爽やかな副菜
超簡単で美味しい副菜：爽やかなサンチュ（レタス）の和え物（サンチュ・ムチム）の作り方
この時期、間引きした若いサンチュ（レタス）で、とても美味しく、さっぱりとして酸味のある和え物を作ってみてください！昨日は用事が多く、十分な休息も取れず、忙しい一日でした。なぜ毎日こんなに忙しいのでしょうか？ほんの数日前に、間引きしたサンチュ（レタス）でこの和え物を素早く作り、あっという間にご飯一膳を平らげてしまいました。作るのも簡単ですが、味は驚くほど素晴らしいです。#サンチュ和え物 #サンチュムチム #簡単副菜 #春の味覚 #家庭料理レシピ。新鮮な状態では山盛りでも、和えると驚くほど量が減るサンチュ（レタス）の魅力。和え物にすることで、さらに豊かな味わいを楽しめます。春のみずみずしさを食卓にお届けしましょう！
主な材料
- 新鮮なサンチュ（レタス） 200g
- ネギ 1本
サンチュ（レタス）を洗う際
- 酢 大さじ1
和え物の調味料
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ2
- おろしニンニク 小さじ0.5
- 旨味のあるツナエキス（または魚醤）大さじ2
- 爽やかなイワシエキス（またはナンプラー）大さじ1
- 酸味のある酢 大さじ2
- 甘みのある砂糖 大さじ1
- 香ばしい炒りごま 大さじ1
- 風味豊かなごま油 大さじ1
- 酢 大さじ1
和え物の調味料
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ2
- おろしニンニク 小さじ0.5
- 旨味のあるツナエキス（または魚醤）大さじ2
- 爽やかなイワシエキス（またはナンプラー）大さじ1
- 酸味のある酢 大さじ2
- 甘みのある砂糖 大さじ1
- 香ばしい炒りごま 大さじ1
- 風味豊かなごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
柔らかい春のサンチュ（レタス）は、まるで繊細な赤ちゃんを扱うように、流水で優しく振り洗いし、土や汚れをきれいに洗い落としてください。洗った後は、ザルにあげて水気を完全に切ることが重要です。水気が残っていると、調味料が薄まってしまい、味がぼやけることがあります。
Step 2
水気を切ったサンチュ（レタス）に、粉唐辛子、おろしニンニク、旨味を加えるツナエキス、爽やかな風味のイワシエキスを全て加えます。サンチュ（レタス）の和え物は、甘酸っぱく仕上げるのが一番美味しいので、この段階で調味料が均一に混ざるように優しく和えてください。
Step 3
最後に、香ばしい炒りごま、風味豊かなごま油を加えて軽く和えます。二本のお箸を使うと、サンチュ（レタス）の葉を潰さずに優しく混ぜることができ、シャキシャキとした食感を保つことができます。（調理中の写真撮影のため、手で和えた点をご了承ください。）
Step 4
シャキシャキで爽やかなサンチュ（レタス）の和え物の完成！すぐに和えて、すぐに食べるのが一番美味しいです。#簡単副菜 としても最適。この和え物で食卓をさらに豊かにしましょう。
Step 5
変わりやすい天候で心身ともに疲れやすい日でも、お腹の時計は食事時を知らせてくれます。春は食欲がないという人もいますが、私は疲れている体でも美味しいものが食べたくなります。少し休みたいのに、食欲は休んでくれないようです！
Step 6
このように疲れた体を奮い立たせ、今日も元気に朝を迎えます。美味しいサンチュ（レタス）の和え物があれば、一日を元気に始められるでしょう！
