明太子カンジャン（明太子入り韓国味噌鍋）：ご飯2杯はいける！やみつきになる絶品レシピ
食欲がない時にもぴったり！旨味爆発の明太子カンジャン作り方。
旨味たっぷりな明太子と香ばしい味噌が絶妙に調和した明太子カンジャン！ご飯一杯にたっぷり乗せて混ぜれば、ご飯2杯はあっという間。止まらない美味しさです。簡単なのに特別な味を演出してくれる明太子カンジャンレシピをぜひお試しください。
明太子カンジャン 材料
- 明太子 2腹（中身だけを取り出す）
- 玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
- 長ネギ 1掴み（小口切り）
- 青唐辛子 1/2掴み（小口切り、辛さはお好みで調整）
- キャベツ 1掴み（刻む）
- 味噌（カンジャン用） 大さじ2
- 水 1/2カップ（約100ml）
ビビンバ用材料（お好みで）
- レタス 2枚
- エゴマの葉 2枚
- 白ごま 適量
- 豚肉 250g
- レタス 2枚
- エゴマの葉 2枚
- 白ごま 適量
- 豚肉 250g
調理手順
Step 1
まず、明太子2腹の腹を切り、包丁の背やスプーンを使って、中の明太子だけを慎重に掻き出してください。皮は使いません。
Step 2
このように明太子の粒だけを使うと、カンジャンに入れた時にとても柔らかい食感になり、プチプチとした食感も楽しめます。
Step 3
カンジャンと一緒に食べる豚肉を準備しましょう。フライパンに油を少しひき、豚肉をこんがりと焼いてください。事前に焼いておくと、食事の準備がずっと楽になります。
Step 4
さあ、カンジャンを作りましょう。熱したフライパンに食用油をひき、みじん切りにした玉ねぎ（1/4個）、小口切りにした長ネギ（1掴み）、青唐辛子（1/2掴み）、そして刻んだキャベツをすべて入れ、中火で野菜が透き通るまでよく炒めてください。野菜が煮えることで甘みと風味が増します。
Step 5
野菜がしんなり炒まったら、味噌（大さじ2）を加え、味噌が油と均一に絡むように1〜2分ほどさらに炒めてください。味噌を先に炒めることで、味噌特有の苦みが飛び、香ばしさがさらに引き立ちます。
Step 6
味噌が焦げ付かないように注意しながら、炒めたらすぐに水1/2カップ（約100ml）を加えてください。味噌が溶けて、とろりとしたスープになります。
Step 7
水が沸騰し始めたら、準備しておいた明太子（2腹分）を加え、スプーンで潰すようにしてよく混ぜてください。明太子が溶け出すことで、スープがより深く豊かな味わいになります。
Step 8
火を止めた状態で、コチュジャン（粉唐辛子）大さじ1と、おろしニンニク小さじ1を加えて、カンジャンがダマにならないように均一に混ぜてください。この時、味見をして薄ければ味噌を少し加えても構いません。
Step 9
最後に、ごま油を少量たらすと、香ばしい風味が加わり、明太子カンジャンの味が一層引き立ちます。
Step 10
ご飯泥棒、明太子カンジャン完成！温かいご飯にたっぷり乗せて混ぜて食べると本当に美味しいです。新鮮なレタスやエゴマの葉で包んで食べても絶品です。
