明太子とバターの風味豊かな炊き込みご飯
おうちで簡単！美味しい明太子釜飯の作り方
たらこのプチプチとした食感、バターのコク、そして香ばしいニンニクの香りが絶妙に調和する、明太子とバターの炊き込みご飯です！一粒一粒がしっかりとしたこの炊き込みご飯は、特別な日だけでなく、日常の食卓をさらに豊かにしてくれるでしょう。🍚 明太子は本当に無限の可能性を秘めた、魅惑的な食材だと思います。❤️ 失敗知らずの明太子釜飯、ぜひ挑戦してみてください！
材料
- 明太子 2腹
- 米 1合（約180g）
- 水 1合（米と同量）
- だし昆布 1枚（約5x5cm）
- バター 大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 小ねぎ（小口切り） 1掴み
調理手順
Step 1
美味しい炊き込みご飯の第一歩は、お米をしっかり浸水させること！お米は、流水で2〜3回優しく洗い、ぬかや余分なでんぷんを取り除きます。ザルにあげて水気をしっかり切ってください。澄んだ水が出るまで洗うと、ご飯の風味が格段に良くなります。ボウルにお米を移し、冷たい水に20〜30分間、じっくりと浸水させましょう。米粒が少し透明になるまで浸水させると、ご飯がふっくらと、そして柔らかく炊き上がります。
Step 2
旨味をプラスする昆布だしを準備します。だし昆布1枚を、水1合（200ml）に入れ、約10分間浸しておき、昆布の深い旨味を引き出します。だし汁を使う際は、昆布は取り出してください。
Step 3
風味豊かにする、香ばしいニンニクバターを作る。鍋にバター大さじ1とにんにくみじん切り大さじ1を入れ、弱火でじっくり炒めます。ニンニクの香りがふんわりと立ち上り、バターが溶けて芳醇な香りが広がったら、すぐに次の工程に進みます。ニンニクが焦げ付かないように注意しましょう。この工程で、ご飯に素晴らしい香りが移ります。
Step 4
浸水させたお米を加えて、パラッとするまで炒める。鍋に準備した浸水済みのお米（1合）を加え、ニンニクとバターの香りが米粒一つ一つにコーティングされるように、約1〜2分間炒めます。米粒が少し透明になり、香ばしい香りがしてきたら理想的です。
Step 5
昆布だしを加えて炊く。炒めたお米の上に、1で準備した昆布だし（1合）を注ぎ入れます。お米と水の比率は1:1を保ちます。強火で煮立たせ、煮立ってきたらすぐに蓋をし、火を弱火にして15分間炊き上げます。吹きこぼれないように注意してください。
Step 6
明太子を香ばしく焼く。ご飯が炊ける間に、別のフライパンに残りのバター大さじ1を熱し、明太子を乗せて中弱火で表裏ともにこんがりと焼きます。明太子が破裂しないように、優しく扱ってください。外側は軽く焼き色がつき、中はしっとりと仕上がるのがポイントです。
Step 7
ご飯が炊き上がったら、明太子と小ねぎを乗せる。15分経ってご飯が炊けたら火を止め、炊き上がったご飯の上に、食べやすい大きさに切った焼きたての明太子と、小口切りにした小ねぎを彩りよく散らします。見た目も一層美味しそうになります。
Step 8
蒸らして仕上げる。再び蓋をして、そのまま約10分間蒸らします。この工程により、ご飯に水分が均等に行き渡り、よりふっくらと、そしてしっとりとしたご飯が完成します。
Step 9
美味しい明太子釜飯の完成！炊きたての熱々をよく混ぜて、召し上がれ。明太子自体の程よい塩味と旨味があるので、特別なタレは不要です。明太子とご飯を混ぜるだけで、驚くほど美味しい一食が完成します。お好みでごま油を少量たらしても美味しいですよ！
