旬の香味野菜たっぷり！鴨肉のローストとネギのサラダ、ゆずドレッシング添え
鴨肉のローストと栄養価の高いネギを使ったサラダのレシピ – 爽やかなゆずドレッシングで食欲をそそる一品！
食欲がない時でもぴったり！10分で簡単に作れる、鴨肉のローストとネギのサラダをご紹介します。特製ゆずドレッシングが爽やかな酸味を加え、失われた食欲をも呼び覚ます魔法のようなサラダです。香ばしい鴨肉、シャキシャキとしたネギ、そして甘酸っぱいクランベリーが絶妙に調和し、豊かな食感と味わいをお楽しみいただけます。
サラダの材料
- 鴨肉のロースト 200g
- 新鮮なニラ（韓国ネギ）100g
- 玉ねぎ 1/2個
- ドライクランベリー 30g
特製ゆずドレッシング
- ゆず茶（ジャム） 大さじ1
- レモン汁 大さじ3
- 梅シロップ（メシルチョン） 大さじ1
- ハニーマスタード 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- ゆず茶（ジャム） 大さじ1
- レモン汁 大さじ3
- 梅シロップ（メシルチョン） 大さじ1
- ハニーマスタード 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まずは、この美味しいサラダの決め手となる特製ゆずドレッシングを作りましょう。ボウルに、ゆず茶（ジャム）大さじ1、レモン汁大さじ3、梅シロップ（メシルチョン）大さじ1、ハニーマスタード大さじ1/2、そして塩小さじ1/2を全て入れてください。
Step 2
泡だて器やフォークを使って、ドレッシングの材料が均一に混ざり合うように、しっかりと混ぜ合わせます。ダマが残らないように、滑らかなドレッシングになるまで丁寧に混ぜましょう。これが、鴨肉とネギのサラダをより一層特別なものにしてくれる魔法のゆずドレッシングです！
Step 3
次に、鴨肉を調理します。フライパンを中火で熱し、鴨肉のロースト200gを加えて、約2分間、香ばしい焼き色がつくまで炒めましょう。こうして軽く火を通すことで、鴨肉の風味が引き立ち、より美味しくなります。
Step 4
炒めた鴨肉は熱いので、キッチンペーパーの上に注意して移してください。キッチンペーパーが余分な油分を吸収してくれるので、サラダ本来の味を保つことができます。鴨肉が少し冷めるまで、一時的に置いておきましょう。
Step 5
続いて、新鮮なニラを準備します。ニラ100gは、流水で丁寧に洗い、根元を切り落とし、約5cmの長さに食べやすいように切ります。ニラの爽やかな香りがサラダに、みずみずしさを加えてくれるでしょう。
Step 6
玉ねぎは、サラダのシャキシャキとした食感を添える重要な材料です！玉ねぎ1/2個の皮をむき、できるだけ薄く細切りにしてください。薄く切ることで、ニラともよくなじみ、辛味も和らぎます。
Step 7
さあ、全ての材料を混ぜ合わせる時間です。大きめのボウルに、準備したニラ、細切りにした玉ねぎ、そしてドライクランベリー30gを入れます。最後に、作り置きした特製ゆずドレッシングを材料全体に均等にかけましょう。
Step 8
ドレッシングが全体に馴染むように、優しく混ぜ合わせます。ニラが潰れてしまわないように、力を入れすぎず、材料が絡み合うように、軽く、しかし均一に混ぜることを心がけてください。
Step 9
ドレッシングで和えたニラを、お皿に彩りよく円を描くように盛り付けます。サラダの形を整えることで、より食欲をそそる見た目になります。
Step 10
最後に、少し冷ました鴨肉のローストをサラダの中央に美しく盛り付ければ、爽やかさ爆発！鴨肉とネギのサラダの完成です！本格的な一食や、彩りの良い副菜としてお楽しみください。
