旬の甘～いスイートコーン！絶品 炊き込みご飯
甘みはじける！スイートコーンの炊き込みご飯で、贅沢な食卓を!
今が旬！旬のスイートコーンの甘みとプチプチ食感をそのまま活かした炊き込みご飯のレシピをご紹介します。炊き立てのふっくらご飯に、新鮮なスイートコーンの粒がたっぷり。噛むほどに甘みが広がります。さらに、香ばしく下味をつけた牛バラ肉（チャドルバギ）をたっぷり乗せて、よく混ぜて食べれば、その美味しさは格別です。旬の味覚、スイートコーンの炊き込みご飯で、特別な一食を完成させましょう！
基本の材料
- 新鮮なスイートコーン 1本
- うるち米 2合
- 水 350ml
- 塩 少々
- 無塩バター 大さじ1
トッピング＆下味（牛バラ肉のタレ）
- 牛バラ肉（チャドルバギ） 300g
- 料理酒（みりん・日本酒） 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- オリゴ糖（または蜂蜜） 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 牛バラ肉（チャドルバギ） 300g
- 料理酒（みりん・日本酒） 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- オリゴ糖（または蜂蜜） 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、炊飯前のお米はきれいに洗い、冷たい水に約30分ほど浸けておきましょう。こうすることで、お米が均一に炊き上がり、より美味しいご飯になります。
Step 2
新鮮なスイートコーンは、粒を潰さないように優しく扱ってください。とうもろこしの穂を立てた状態で、包丁を使って実を丁寧に削ぎ落とします。この時、実が飛び散らないように注意してください。
Step 3
次に、炊飯釜にお米と用意した水350mlを注ぎます。お米と水の比率は一般的に1:1.75程度ですが、お米の種類や浸水時間によって調整してください。ここに、削いだスイートコーンの実と芯も一緒に入れ、ご飯の風味を良くするために塩少々で味を調えます。蓋をしてご飯を炊きましょう。（圧力鍋を使用すると、炊飯時間が短縮されます。）
Step 4
ご飯が炊ける間に、添える牛バラ肉を味付けします。ボウルに牛バラ肉を入れ、臭み消しと風味をプラスする料理酒、旨味を加える醤油、ほんのりとした甘みを加えるオリゴ糖、風味を増すおろしにんにく、そして少々のこしょうを加えて、優しく揉み込みましょう。タレが牛バラ肉全体に均一に馴染むようにしてください。
Step 5
熱したフライパンに、味付けした牛バラ肉を入れ、強火で手早く炒めます。牛バラ肉はすぐに火が通るので、炒めすぎると硬くなってしまうことがあります。肉汁が逃げないように素早く炒め、ジューシーで美味しい仕上がりにしましょう。
Step 6
ご飯が炊けたら、蓋を開け、ご飯の風味をさらに豊かにするスイートコーンの芯は丁寧に取り除いてください。温かいご飯の上に、香ばしさを加えるバター大さじ1をそのまま乗せます。バターが溶けるにつれてご飯粒に染み込み、より艶やかで香ばしい炊き込みご飯になります。しゃもじで優しく混ぜ、バターをご飯粒にコーティングするように馴染ませてください。
Step 7
温かいスイートコーンの炊き込みご飯を、お好みの器に美しく盛り付けます。その上に、美味しそうに炒めた牛バラ肉をたっぷりと乗せます。お好みで、細かく刻んだネギや白ごまを散らすと、見た目も味もさらに良くなります。プチプチはじけるスイートコーンと香ばしい牛バラ肉の素晴らしいハーモニーをぜひ味わってください！
