旬の牡蠣をたっぷり使った、深みのある떡만두국（トックマンドゥクッ）
海の恵みたっぷり！もちもち牡蠣入りトックマンドゥク（餅と餃子のスープ）の黄金レシピ
新鮮な旬の牡蠣をふんだんに使い、すっきりとした深いコクが自慢のトックマンドゥク（餅と餃子のスープ）です。もちもちのお餅とジューシーな餃子、そして海の風味をプラスした牡蠣が、素晴らしいハーモニーを奏でます。寒い季節にぴったりの、栄養満点の絶品、牡蠣入りトックマンドゥクのレシピをご紹介します！
材料
- トックク用餅（トック） 2人分（約300g）
- 冷凍餃子 4個
- 新鮮な牡蠣 ひとつかみ（約100g）
- 長ねぎ 1本
- にんにくのみじん切り 大さじ1（15g）
- CJ「最初から」あさりだし 3大さじ（45ml）
- 玉ねぎ 1/2個（約100g）
- 卵 2個
- こしょう 少々
- 塩 少々（味調整用）
- いりごま 少々（飾り用、お好みで）
調理手順
Step 1
まず、材料を準備します。トックク用のお餅2人分（約300g）は、冷水に約30分浸して柔らかくしておきましょう。冷凍の場合は、水につけて解凍することで、お餅が柔らかく仕上がります。餃子4個、新鮮な牡蠣ひとつかみ（きれいに洗って準備）、長ねぎ1本は斜めに切ります。にんにくのみじん切り大さじ1も計量しておきましょう。
Step 2
鍋に水1リットル（1000ml）を注ぎ、コンロにかけます。
Step 3
ここで、深みのあるすっきりとしたスープの味を出すために、CJ「最初から」あさりだし3大さじ（45ml）を準備します。市販のだしを使うと、スープ作りが格段に簡単になり、風味に深みが増します。
Step 4
準備したあさりだし3大さじを鍋に入れ、強火でぐつぐつと沸騰させます。だしが煮立つことで、風味が引き立ちます。
Step 5
お湯が沸騰し始めたら、あらかじめ水で戻したトックク用のお餅2人分の水気をよく切り、鍋に入れます。お餅同士がくっつかないよう、優しくかき混ぜます。
Step 6
お餅が煮えてきたら、餃子4個をそっと加えます。餃子が破裂しないように、強火ではなく中火で煮るのがおすすめです。
Step 7
にんにくのみじん切り大さじ1を加え、スープに風味をプラスします。にんにくのピリッとした香りが牡蠣とよく合い、すっきりとした味わいを一層引き立てます。
Step 8
玉ねぎ1/2個を大きめに切って鍋に入れます。玉ねぎが煮えることで、スープにほんのりとした甘みと旨味が加わります。
Step 9
斜めに切っておいた長ねぎ1本をすべて加えます。ねぎの爽やかな香りがスープ全体に広がります。
Step 10
最後に、最も重要で美味しい材料である新鮮な牡蠣ひとつかみを加えます。牡蠣は火を通しすぎると硬くなるため、スープがほぼ完成する頃に加えて、さっと火を通す程度にすると、柔らかく風味を存分に楽しめます。
Step 11
卵2個を溶きほぐし、鍋に回し入れます。卵が固まってふんわりとした食感を加えます。菜箸で優しく混ぜ、卵がダマにならないようにほぐしてください。
Step 12
最後にこしょう少々を振り、スープの味をすっきりと整えます。
Step 13
味見をして、もし味が足りなければ、塩をほんの少し加えて最終的な味を調えます。牡蠣とだしにはすでに塩分が含まれている場合があるので、味を見ながら調整することが大切です。
Step 14
器に美味しそうに盛り付けたら、旬の牡蠣のすっきりとした味わいともちもちのお餅、そしてあっさりとした餃子が調和した美味しい牡蠣入りトックマンドゥクの完成です！お好みでいりごまを少々散らしてもきれいです。温かいスープとともに、満足感のある一食をお楽しみください！
